Calidad de la carne de pollo
La calidad ha sido definida como todas aquellas características deseables para los consumidores y por las cuales los productores y procesadores enfocan su atención en satisfacerlas. Entre los productos de mayor demanda en Latinoamérica y a nivel mundial...

Técnicas de detección de Campylobacter
Las Campylobacter son la mayor causa de intoxicaciones alimentarias y enfermedades diarreicas en los seres humanos y se pueden encontrar en el tubo digestivo de una gran variedad de animales y aves. Por Nuria Martínez Herráez, editora de ElSitioAvícola....

Como mejorar la calidad de huevo
Es la calidad del huevo de la que tenemos que preocuparnos y adecuarla o mejorarla de acuerdo a las exigencias del mercado local. ...

Ingredientes de alimentos avícolas: ¿qué nos espera?
Aunque las materias primas disponibles varían según el país, en general consisten principalmente en maíz, soya, harinas animales, grasas, y recientemente DDGS. Vale la pena considerar los cambios actuales y proyectados en el contenido nutricional...

Amenazas para la integridad intestinal de las aves
La salud de las aves es siempre una de las grandes preocupaciones de los avicultores. No importa la experiencia que se tenga en la industria ni el lugar del mundo en el que se críen las aves: la salud ha sido, es y será uno de los principales desafíos...

Control del escarabajo de la cama en avicultura
El Alphitobius diaperinus se conoce también como escarabajo de la cama y es considerado como una plaga endémica y de distribución mundial en granjas avícolas, desde mediados de 1950, aumentando con los años la severidad de las infestaciones....

Control y prevención de problemas respiratorios del pollo: Newcastle, laringotraqueitis, influenza aviar
Entre las principales enfermedades respiratorias de tipo viral se incluyen: enfermedad de Newcastle, laringotraqueitis infecciosa, influenza aviar, pneumovirus y micoplasmosis. (Tercera parte de una serie de tres artículos)....

Control y prevención de problemas respiratorios del pollo: bronquitis infecciosa
En el pollo de engorde, la bronquitis infecciosa es una de las causas más frecuentes de reacciones respiratorias. La variabilidad antigénica del virus o variedad de serotipos, junto con los diferentes tropismos demostrados por las cepas virales, influyen...

Control y prevención de problemas respiratorios del pollo: introducción
El control de las enfermedades respiratorias en los pollos radica en la prevención mediante el buen uso de las vacunas comerciales existentes, lo mismo que en el manejo adecuado de las parvadas, manteniendo los ambientes de crianza limpios, teniendo...

Alimentación en la industria avícola en el contexto de un mercado cada vez más volátil
Dada la volatilidad del mercado de cereales en años recientes, los avicultores deberían plantearse si el espectro de la dieta se fija para obtener un retorno de inversión máximo en vez del máximo peso corporal. Escribe Nuria Martínez Herráez, editora...

Taninos condensados en sorgo: significancia toxicológica
En el presente trabajo se expone un nuevo enfoque en materia de toxicología de sorgos que presentan taninos condensados y sus efectos en aves, enfoque que está basado en el estudio del trinomio: taninos condensados (polifenoles), micobiota (hongos)...

Desafío y control de la laringotraqueitis infecciosa
El objetivo de este trabajo es mostrar la experiencia obtenida en el control y prevención de la laringotraqueitis infecciosa en una operación de pollo de engorda....

Herramientas para reducir los costos de producir huevo: nutrición de gallinas
Si una gallina no recibe los nutrientes que necesita su producción nunca alcanzará los niveles óptimos. (Cuarta parte de una serie de cuatro artículos)....

Herramientas para reducir los costos de producir huevo: etapa de producción
Se resaltan factores inciden directamente en los niveles de producción de las granjas y por ende en los resultados económicos de ellas, especialmente aquellos que influyen en la cantidad de huevos producidos por gallina alojada. (Tercera parte de...

Herramientas para reducir los costos de producir huevo: uniformidad de las pollas
El objetivo principal de la crianza de pollitas es lograr el peso corporal y una uniformidad mínima del 80%. (Segunda parte de una serie de cuatro artículos)....