ElsitioAvicola.com - Avicultura, Salud Aviar, Bienestar, Enfermedades, Noticias Avícolas, Artículos, Fotos Avícolas

Boletín de ElSitioAvícola, martes, 28 de agosto de 2012

Recibe este correo electrónico porque está suscrito a ElSitioAvicola.com
El hogar de las noticias avícolas internacionales.
¿No puede visualizar correctamente este correo electrónico?
Visualícelo en el navegador.
ElSitioAvicola

martes, 28 agosto, 2012.

Chris Wright - ElSitioAvicola Senior Editor

Chris Wright
Editor








Editorial - ¿La yema de huevo es peligrosa?

Un reciente estudio canadiense está creando controversia al afirmar que el colesterol es especialmente elevado en la yema del huevo. El estudio fue publicado en la revista Atherosclerosis, e indica que el huevo tiene casi los mismos efectos nocivos sobre los vasos sanguíneos que el humo del cigarrillo.

En lugar de medir el colesterol en la sangre, el Dr. David Spence y su equipo de la Universidad Western de Canadá examinaron las consecuencias directas del exceso de grasa en el cuerpo, y la formación de placas de ateroma.

Los investigadores midieron por ultrasonidos la formación de estas placas de grasa en la arteria carótida (que suministra sangre al cuello) en más de 1,200 pacientes canadienses, con una edad media de 61 años.

Los científicos observaron que la formación de estas placas se aceleró de manera significativa en personas de más de 40 años de edad que consumían yemas de huevo de forma regular, especialmente entre aquellas que consumían más de tres veces por semana.

Los autores del estudio advierten que el efecto de las yemas de huevo sobre la placa es independiente del sexo, los niveles de colesterol, la presión arterial, el tabaquismo, el peso y la diabetes de una persona.

No es de sorprender que el sector del huevo a nivel mundial criticó de inmediato el estudio canadiense.

En Estados Unidos, el Centro de Nutrición de Huevo y el Consejo Americano del Huevo indicaron que los resultados del estudio "son sorprendentes y en contradicción con más de 40 años de investigaciones que demuestran que los adultos sanos pueden disfrutar del huevo sin afectar significativamente su riesgo de enfermedades del corazón".

"Mientras que los huevos proporcionan muchos nutrientes y aportan una contribución importante a la calidad de la dieta total, a menudo se acompañan de alimentos ricos en grasas saturadas y calorías. Los otros alimentos consumidos no se tomaron en cuenta en el estudio".

Estas agencias agregan que fue "un estudio observacional que solo puede sugerir relaciones potenciales, no determinar conclusiones causales reales".

Además, los investigadores canadienses no hicieron ajustes para los hábitos de estilo de vida incluyendo los patrones de tabaquismo y el ejercicio, la circunferencia de cintura, la ingesta de grasas saturadas, alcohol o alimentos de consumo habitual con huevos como carnes altas en grasa y guarniciones ricas en grasa.

Se mencionó un estudio de la Universidad de Harvard con más de 100,000 personas que no encontró diferencias significativas en el riesgo de enfermedad cardiovascular entre los que consumían menos de un huevo por semana y los que consumían un huevo por día. Los investigadores concluyeron que el consumo de hasta un huevo por día es poco probable que tenga un impacto sustancial en el riesgo general de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular entre hombres y mujeres saludables.

Las agencias norteamericanas indicaron que otro estudio publicado en Risk Analysis encontró que el consumo de un huevo por día es responsable de menos del 1% del riesgo de enfermedad coronaria en adultos sanos. Por otra parte, el estilo de vida como la mala dieta, el tabaquismo, la obesidad y la inactividad física contribuyen a más del 30% de riesgo de enfermedad cardiaca.

El Consejo de Nutrición del Huevo de Australia estuvo de acuerdo con las agencias estadounidenses, al describir el estudio canadiense como débil, destacando las variables importantes que no fueron medidas, como la ingesta dietética total y nivel de actividad física.

La agencia australiana añadió: "Al evaluar la totalidad de la investigación sobre este tema, no existe una clara relación entre el consumo de huevo y el riesgo de enfermedad cardiaca, accidente cerebrovascular, o ataque al corazón".

"Tomando en cuenta la densidad de nutrientes de los huevos y de la proteína de alta calidad que contienen, la mayoría de la gente tiene mucho más que ganar al consumir huevos, en lugar de excluirlos."

El Servicio de Información del Huevo británico también ha cuestionado la conclusión de la investigación canadiense, diciendo que no está claro si la supuesta relación es causal o una asociación sin relación.

En la edición de agosto del Boletín del Huevo de España, el Dr. Antonio Fuertes, del Servicio de Cardiología del Hospital Universitario Ramón y Cajal y Presidente del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo, indica que "No existe evidencia científica que demuestre la existencia de una relación entre el consumo de huevos y el riesgo de padecer una enfermedad cardiovascular.

El Dr. Fuertes añadió que "No es aconsejable la restricción del consumo de huevos en el contexto de una dieta sana, variada y cardiosaludable".

Chris Wright



20 años de mejoramiento avícola: reproductoras pesadas
Una mayor eficiencia ha compensado los crecientes costos de producción.

Evaluación del coeficiente de treonina a lisina en broilers macho
Un estudio de la Universidad Estatal de Misisipi estimó un coeficiente de treonina a lisina verdaderamente digerible de 66 para maximizar la obtención de peso corporal en broilers macho de 35 a 49 días de edad. También calcularon los requisitos para una treonina verdaderamente digerible a través de la ingesta de alimentos balanceados, la eficacia de los alimentos balanceados y el peso de la carne de la pechuga.

Una visión global de la influenza aviar
Desde 2003, la influenza aviar H5N1 ha matado o forzado el descarte de más de 400 millones de aves de corral y causado daños económicos estimados en US$ 20,000 millones en todo el mundo antes de que fuera eliminada de los 63 países infectados en el momento más alto en 2006, de acuerdo con un informe de la Organización para la Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas (FAO).

Tendencias Avícolas Mundiales 2012: Cuatro factores clave impactan el consumo de pollo en América
Se pronostica que el consumo per cápita de pollo permanecerá más o menos estable en México y Canadá y caerá en Estados Unidos. Se espera un incremento del consumo de pollo en Brasil debido al crecimiento demográfico y más consumo en Argentina así como los consumidores cambian de la carne vacuna cara a la carne de pollo barata, indica Terry Evans.


VIV Europa 2014 comienza con fuerza
HOLANDA - En la primavera de 2014, VNU Exhibitions organiza su evento estandarte: VIV Europa. Como exposición mundial de ganadería y procesamiento, VIV Europa 2014 dará la bienvenida a los profesionales de procesamiento cárnico de todos los rincones del mundo en Utrecht (Holanda) del 20 al 22 de mayo. El evento consiste en la exhibición y un programa amplio de conferencias y seminarios.
Biovet y Bayer firman pacto en mercado peruano
BRASIL Y PERÚ - La calidad, la altura científica y la trayectoria de éxito de Biovet, en Brasil y en el exterior, fueron decisivos para la firma del acuerdo de distribución, firmado durante el Congreso Avícola Mundial XXIV.

Tendencias Avícolas Mundiales - Siga la trayectoria de tendencias avícolas a través del mundo
Casos de Éxito
VIV/Figap Latin America

Poultry Respiratory Protection
Cevac Transume IBD
Big Dutchman
Pfizer Global Poultry - Embrex Inovoject m
VIROCID - The Global Disinfectant

Hy-Line International
The Difference is in the Delivery

The Pig, Poultry, Beef, Fish, Dairy, Meat, Cattle, Crop & Bioenergy Sites
From 5M Publishing
From 5M Publishing
  Cancelar la suscripción a esta lista | Actualizar las preferencias de suscripción 

Patrocinadores

Socios