La avicultura latinoamerica va viento en popa

La avicultura latinoamericana está de enhorabuena. En general, el 2015 fue un buen año para la industria avícola de la región.

En el caso de Argentina, la producción de huevos de mesa ascendió hasta las 10.877.312.500 unidades. El resto de la producción (1.300.000.000) se destina a la industrialización, según datos de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (CAPIA). Por otro lado, en la producción de carne de ave el 2015 fue un año complicado. Sin embargo, el segundo semestre reflejó una mejora para el sector, con respecto al primer semestre. La producción de carne aviar durante el año 2015 registró un total de 731.913.000 aves faenadas, equivalentes a un total de 1.974.000 toneladas.

En Brasil, la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) informó que la producción brasileña de carne de pollo del año pasado ascendió a 13.146 millones de toneladas, un 3,58% más que en 2014. Por otro lado, el Instituto de Ovos indicó que el sector de la postura pudo celebrar que en medio de la crisis para la economía nacional en su conjunto, el consumo de huevos aumentó en Brasil.

En el caso de Chile, las previsiones de final de año para el sector productor de huevo de Chile indicaban que el sector crecería un 4,3% en 2015. El negocio ha crecido un 15,3% en unidades producidas desde 2010. Sobre la producción de carne aviar, los datos disponibles hasta este momento gracias a la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), indican que hasta noviembre de 2015 la producción de carne aviar acumuló un incremento del 6,3%, con 647.000 toneladas.

Datos de la Federación Nacional de Avicultores (FENAVI) de Colombia, indican que la producción de carne de pollo en 2015 ascendió a 1.424.392 toneladas mientras que la producción de huevo ascendió a 12.142 millones de unidades. Estas cifras suponen aumentos del 4,8% y del 5,3%, respectivamente.

Según las estimaciones de la Cámara Nacional de Avicultores de Costa Rica (CANAVI), la producción total de carne de pollo alcanzó aproximandamente los 122,4 millones de kilogramos de carne en el año 2015. Por su parte la producción de huevo se estima en 2.750.000 unidades diarias según la producción pico en diciembre 2015.

En el caso de México, la industria avícola mexicana cerró el año con una producción de 6,630,000 toneladas, lo cual representó un incremento del 4 por ciento, con respecto a 2014, según datos de la Unión Nacional de Avicultores (UNA). En el caso de la carne de pollo el incremento fue del 6 por ciento al concluir 2015 con 3,195 mil toneladas mientras que en el caso del huevo, el crecimiento fue del 2 por ciento.

Desde la Asociación Peruana de Avicultura indican que la producción de pollo del 2015 alcanzó la cifra de 673 millones de unidades, respecto a los 626 millones registrados en el 2014. El crecimiento promedio de los 10 últimos años es de 7% anual.

Desde Uruguay, las noticias que nos llegan no son tan positivas. Durante el año 2015 la producción disminuyó 11% respecto a 2014.

Lamentablemente, las buenas noticias no llegan desde Venezuela. Extraoficialmente, fuentes allegadas a la industria avícola venezolana, informaron que durante los últimos meses del año 2015, hubo una caída en la producción avícola de aproximadamente el 45%.

En general, la industria avícola latinoamericana creció el año pasado. Sin embargo, todavía queda mucho espacio para seguir creciendo y no hay que olvidar que es importante proteger y cuidar el sector, sobre todo de brotes sanitarios, para evitar que los buenos resultados desaparezcan.

Les invitamos a leer un resumen más detallado sobre cómo fue el año 2015 en el artículo El sector avícola latinoamericano en 2015: resumen por países. Además, esta semana también pueden encontrar un análisis detallado de cómo fue el 2015 para el sector avícola de puesta en España, gracias a un informe de María del Mar Fernández de INPROVO, Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos de España.