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Editorial - ¿El uso de antibióticos en animales causa la resistencia en humanos?

La semana pasada participé en un simposio titulado “El uso de antibióticos en animales: un diálogo para un propósito común”, que investigó de cerca como se utilizan los antibióticos en la producción animal y sus efectos sobre la salud humana.

La realidad es que en Latinoamérica el uso de antibióticos no se ha convertido en un tema controversial como lo es en Europa y Estados Unidos. Tampoco parece que los gobiernos latinoamericanos van a prohibir el uso de antibióticos en animales, particularmente en relación al uso como promotores de crecimiento.

Sin embargo, en Europa estas prohibiciones ya existen, mientras que en EUA existen prohibiciones y en el futuro promete haber muchas más.

Los conferencistas en este simposio representaban al sector agropecuario y definitivamente estaban a favor del uso de los antibióticos en animales.

El Dr. Scott Hurd de la Universidad Estatal de Iowa indicó que las intervenciones de evaluación de riesgos en varios puntos de la cadena ya existen para minimizar y contener las bacterias resistentes trasmitidas por alimentos para asegurar la salud pública y la inocuidad alimentaria.

El Dr. Hurd mencionó que el riesgo alternativo de salud animal subóptima, al prohibir el uso antibióticos, puede ser mayor que el riesgo del uso de antibióticos en la granja.

Un grupo de veterinarios habló sobre los diferentes sectores agropecuarios: ganado vacuno, ganado lechero, porcinos y aves. Todos estuvieron de acuerdo en que mientras el riesgo de que el uso de antibióticos en animales cause la resistencia en humanos es mínimo, también reconocieron que el riesgo no es cero.

Los panelistas representando las diferentes especies enfatizaron que prefieren prevenir la enfermedad en vez de tratarla. Por eso subrayaron la importancia de la bioseguridad y las buenas prácticas de manejo.

Otro punto de importancia para los veterinarios es la forma en la cual se expresa este debate. Indican que no se debe hablar de “resistencia antimicrobiana” en forma general, sino se tiene que tratar cada caso específico. Es decir, ¿equis antimicrobiano contra equis bacteria causa la resistencia? No se puede generalizar, porque hay demasiadas diferencias entre medicamentos y bacterias.

El Dr. Héctor Cervantes de Phibro fue el conferencista que representó al sector avícola. Indicó que no le gusta el término “promotores de crecimiento”, sino que los antibióticos realmente son “promotores de salud”, y que hay mucha evidencia científica al respecto.

El Dr. Cervantes observó que el 50 por ciento de los antibióticos que usa el sector avícola son ionóforos y estos se usan exclusivamente para combatir la coccidiosis.

Mencionó que en EUA las 10 empresas más grandes controlan el 80 por ciento del mercado. Él dijo que al contrario de lo cree el público, tener empresas más grandes quiere decir que hay más veterinarios y más énfasis en el buen manejo para controlar las enfermedades.

Muchas de las empresas más grandes de EUA no han utilizado antibióticos por más de 10 años. Muchas de estas empresas tienen proyectos con aves libres de antibióticos, incluso para coccidiosis. Sin embargo, hay empresas avícolas en EUA que sí usan antibióticos, dijo el Dr. Cervantes.

En las empresas avícolas integradas en EUA, los integradores que producen pollo no pueden usar antibióticos sin el permiso del gerente de producción de la empresa. Es un porcentaje muy bajo de pollos el que se trata con antibióticos en EUA, alrededor del 3 por ciento. Esa cifra es un poco más alta en reproductoras pesadas, 14 por ciento, indicó el Dr. Cervantes.

En conclusión, en este simposio se presentó la evidencia científica del porqué el sector agropecuario no cree que el uso de antibióticos, como promotores de crecimiento o como agentes terapéuticos, sea causa de la resistencia de antibióticos en humanos.

El sector agropecuario indica que es el abuso de antibióticos en el sector humano que es la principal razón por los problemas de resistencia a los antibióticos.

Sin embargo, el sector agropecuario admite que ya se ha perdido la “guerra de propaganda” dado que la mayoría de los consumidores estadounidenses creen que la resistencia se debe principalmente al uso de antibióticos en los animales.

Chris Wright

Los artículos de fondo de esta semana

Tenemos 4 nuevos artículos esta semana:

Tendencias Avícolas Mundiales 2011: América tiene la mayor participación en la producción mundial de carne de pollo
Un crecimiento más rápido en la producción entre los países líderes de América del Sur permitirá a las Américas mantener su cuota de producción mundial de carne de pollo en un 47 por ciento en 2011, escribe el observador de la industria, Terry Evans en esta primera parte de la serie 2011 de las Tendencias Avícolas Mundiales, en exclusiva para ElSitioAvícola.

Tendencias Avícolas Mundiales 2011: Brasil y EUA venden el 70 por ciento de todas las exportaciones de pollo
Una visión general del comercio de carne de pollo hacia, desde y dentro de América, por el observador de la industria Terry Evans.

Estudios de extractos de levaduras alimenticias en aves
Un extracto de una levadura alimenticia podría servir como una alternativa eficaz al uso de antibióticos en la producción de las aves de corral, según los resultados de estudios por científicos del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) de Estados Unidos.

Tendencias Avícolas Mundiales: El consumo de pollo en América casi triplica el promedio mundial
El consumo mundial de carne de pollo en América es casi el triple del promedio mundial, de acuerdo con el observador de la industria Terry Evans, en su último artículo que estudia la industria de la carne de pollo en Norte, Centro y Sur América.

Noticias de empresas y productos

Novus International lanza web sobre sostenibilidad
EUA– Novus International Inc. ha anunciado el lanzamiento de su nueva página web interactiva sobre sostenibilidad que favorece la visibilidad de las iniciativas sostenibles de la empresa por todo el mundo.

China, impresionada por la eficiencia de la industria avícola de EUA
EUA - Un grupo de clientes chinos visitó Tyson Foods y Pilgrims y recibió una nueva perspectiva sobre la producción de pollo estadounidense.

Conferencia discute el uso de antibióticos
EUA – El tema del uso de antibióticos en animales y su efecto sobre la resistencia antimicrobiana en humanos se discutió en una conferencia en Chicago, escribe Chris Wright, editor de El Sitio Avícola.

Premio INNOV’SPACE 2011 para DSM ROVIMIX Maxichick
FRANCIA - ROVIMIX Maxichick para DSM Nutritional Products ha recibido el galardón INNOV’SPACE 2011 como reconocimiento de su valor especial para la industria avícola.

BIOMIN apoya enérgicamente las ciencias avícolas en ESPN 2011
TURQUÍA - BIOMIN continúa apoyando incondicionalmente las ciencias avícolas con su patrocinio en el próximo ESPN 2011, y aumenta la concienciación sobre las prácticas ganaderas medioambientales.

Registros para Econase XT y Finase EC
UNIÓN EUROPEA - AB Vista ha aumentado significativamente el alcance de dos de sus mejores productos de enzimas del mercado en la Unión Europea.

Pas Reform nombra representante en Perú
PERÚ - Debido al gran crecimiento del mercado latinoamericano, la holandesa Pas Reform, especialista en tecnología de incubación, ha nombrado a Balanceados y Saneamientos como su representante de la tecnología de incubación de carga única Smart en el país.

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