¿Cuáles países lideran la producción de huevo en las Américas?

La producción de huevo en las América ha aumentado en más del 2% al año desde el 2000, indica Terry Evans, analista de4l sector avícola, en su revisión de las tendencias del negocio mundial de huevo.

Lea el artículo completo, "Tendencias Avícolas Mundiales 2014: América abastece la quinta parte del huevo en el mundo", al hacer clic aquí. 

La producción de huevo en los Estados Unidos (EUA) creció menos de 1 por ciento al año durante los 13 años hasta el 2013, y las proyecciones de producción a largo plazo hasta el 2023 señalan un lento y continuo crecimiento (incluyendo huevos fértiles) que ascenderá a unos 8,727 millones de docenas, de lo estimado de 2014 que fue 8,237 millones de docenas.

Hay un poco menos de 300 millones de gallinas ponedoras en los EUA, de las cuales 51% están en sólo cinco estados – Iowa (58.1 millones), Ohio (29.7 millones), Indiana (26.6 millones), Pensilvania (24.1 millones) y California (15.2 millones).

En la actualidad, hay unas 171 empresas productoras de huevo con parvadas de 75,000 aves o más, que representan el 99% de todas las ponedoras. Unas 64 empresas con más de 1 millón de ponedoras representan aproximadamente el 87 por ciento de la producción total. Hay 17 empresas con más de 5 millones de ponedoras.

En mayo de 2014 más de 8 millones de ponedoras estaban alojadas en sistemas orgánicos, mientras que más de 8.5 millones se hallaban en sistemas sin jaulas.

Entre 2000 y 2011, la industria del huevo en México creció casi 3% al año. Sin embargo, en el verano de 2011 la industria de Jalisco fue golpeada por brotes de la cepa altamente patógena de influenza aviar H7N3. Se desarrolló una vacuna específica y estuvo disponible tan sólo luego de cuatro semanas después del primer brote.

Las pérdidas finales de la enfermedad y de la despoblación han sido calculadas en 25 millones de aves. Como resultado, se recortó la producción durante el año en un 6% a 2.32 millones de toneladas.

Una recuperación se hizo evidente en el 2013 cuando la producción se elevó a un récord de 2.5 millones de toneladas, mientras que para el año 2014 se calcula una producción de 2.56 millones de toneladas. El USDA FAS ha pronosticado un aumento a 2.6 millones de toneladas para el año 2015.

La producción de huevo en Brasil creció a un ritmo anual de 2.8% entre el 2000 y el 2013, con lo cual subió de 1.51 millones de toneladas a 2.17 millones de toneladas. Todas las aves están producidas en jaulas, mientras que la proporción de huevo blanco con marrón es de 77:23.

Colombia es el cuarto mayor productor de huevo en la región, con una producción de alrededor de 670,000 toneladas anuales. Entre el 2000 y el 2013 su industria logró hasta un encomiable 4.3% de crecimiento anual.  (El quinto productor de huevo de las Américas es Canadá).

Con un promedio anual mayor al 5% hasta 2012, la producción de huevo de Argentina casi se duplicó, para llegar a 600,000 toneladas. Sin embargo, la industria atravesó un período tan difícil durante 2012/2013, que la producción bajó considerablemente. Pero ahora se pronostica una recuperación respaldada en un aumento del consumo interno y en la expansión esperada de las exportaciones de huevo con cáscara.