Editorial – El sector de pollo se recupera en las Américas

La producción de pollo está aumentando con fuerza en algunos países, especialmente Colombia y Perú, mientras que los Estados Unidos y Brasil en conjunto representan casi el 30% del volumen total de la región.

Así lo indica el analista de la industria, Terry Evans, en su evaluación de la situación actual y las tendencias futuras en la producción de carne de pollo en las Américas.

Durante el período 2000-2011 el crecimiento en esta región tuvo un promedio de 3.6% al año, contra un promedio mundial de casi 4%.

El crecimiento se redujo a menos del 1% en 2012, pero parece haberse recuperado un poco más del 2% en 2013 y posiblemente podría incrementar hasta alrededor del 2.7% para el año 2014.

Claramente los principales productores en América son los Estados Unidos (EUA) y Brasil, representando estos dos países en 2011 casi 72% del total regional, o 28.6 millones de toneladas.

Otros cinco países productores de más de 1 millón de toneladas al año cada uno fueron México, Argentina, Perú, Colombia y Canadá. Por lo tanto, estos siete países representaron un total de 36.2 millones de toneladas de carne de pollo en 2011, o más del 90 por ciento del total regional. (Vea más detalles de la producción de pollo en las Américas al hacer clic aquí).

De los principales productores, Colombia (7.1%) y Perú (6.5%) registraron el mayor crecimiento anual, aunque las cantidades involucradas fueron relativamente pequeñas en comparación con los EUA y Brasil.

La industria avícola de Brasil creció un enorme 6.1% al año, por lo que la producción subió de casi 6 millones de toneladas a casi 11.5 millones de toneladas, impulsando la participación de Brasil en el total regional de un 22% hasta casi un 29%.

América es la región del mundo número uno en exportación de carne de pollo, el total en 2011 de 7.5 millones de toneladas representó casi el 60% de la cifra global. El análisis de cada país para el 2011 revela que 93% del comercio fue realizado por Brasil y EUA, mientras que un 99 por ciento de todas las exportaciones de América fueron atribuibles a solo cinco países: Brasil, EUA, Argentina, Canadá y Chile.

Aunque muy por detrás de Brasil y EUA en términos de volumen, Argentina se ha convertido en una potencia en cuanto a exportación se refiere. En el año 2000 este país vendió solo 11,000 toneladas pero en los últimos seis años ha ampliado su comercio rápidamente de 125,000 toneladas en 2007 a 281,000 toneladas en 2012; mientras que se prevé que en 2013 y 2014 las exportaciones podrían llegar a 323,000 toneladas y 355,000 toneladas, respectivamente.

Las importaciones de carne de pollo de países de América se incrementaron en 1 millón de toneladas en los diez años hasta el 2010, alcanzando 1.5 millones de toneladas. Aunque Canadá (sus compras promediaron alrededor de 140,000 toneladas entre 2007 y 2010) y Cuba (con cerca de 160,000 toneladas anuales) son importantes importadores, el más importante de la región es en gran medida México, cuyas compras se han ampliado de 212,000 toneladas en 2000 a 564,000 toneladas en 2011.

Desde entonces, según las cifras del USDA las importaciones de pollos de engorde de México subieron hasta 616,000 en 2012, lo cual representa alrededor del 17 por ciento del suministro total de México. En 2012, más del 90 por ciento de las importaciones provino de los EUA. Para 2013 y 2014 se anticipan compras de 675,000 toneladas y 690,000 toneladas, respectivamente. (Lea más sobre el comercio de pollo en las Américas al hacer clic aquí). 

Se espera que para 2013 el crecimiento económico de Brasil muestre cierta recuperación, que podría reflejarse en un aumento de la demanda y en el consumo de pollo por persona. Un alimento balanceado menos costoso debe llevar al final a una bajada de los precios de las aves pero hay preocupación por el alto nivel de deuda de los consumidores, que podría repercutir negativamente en la demanda de carne en general. Las últimas previsiones para 2013 apuntan a un aumento en el consumo nacional de solo el 1%.

Los brotes de influenza aviar altamente patógena en México no parecen haber tenido una repercusión adversa significativa sobre la producción nacional y el consumo en 2013 parece probable que muestre una pequeña alza de 0.5% respecto al año pasado.

Después de permitir un pequeño incremento en las importaciones, el total de suministros disponibles pueden aumentar en torno al 1% en México. Por lo tanto, mientras que el consumo total de pollo debe subir, cuando éste se expresa en una base por persona, parece estancarse. (Vea las cifras detalladas del consumo de pollo en las Américas al hacer clic aquí).