La avicultura argentina ha experimentado un fuerte crecimiento durante los últimos 2 años, tanto en los mercados locales como en los internacionales.

Durante el primer trimestre de 2007, la producción de carne de pollo y huevo aumentó 10.4 y 6%, respectivamente, en comparación con 2006. El año pasado, la producción total ascendió a 1.34 millones de toneladas de carne y 570,000 toneladas de huevo.

Las exportaciones de productos avícolas reportaron una fuerte recuperación, pues rebasaron los US$ 210 millones con respecto a 2006, cuando la industria se vio afectada por la crisis de la influenza aviar, aunque esta enfermedad no se ha presentado en el país.

Los mercados domésticos de pollo y huevo han crecido a gran velocidad. Se consumen en promedio 29.6 Kg de carne de pollo y 195 huevos por persona al año.

El liderazgo de la industria avícola de este país genera confianza en que esta tendencia aumentará todavía más, considerando que la producción avícola ha venido creciendo ininterrumpidamente durante más de 20 trimestres. Se espera un 9% de incremento en 2008.

En el pasado, la avicultura argentina presentó una caída en la producción debida a la baja en la demanda, pero ahora se están procesando 2 millones de pollos al día y la producción sigue aumentando, esperándose un crecimiento del 10% al año. La industria continúa invirtiendo y desarrollando la infraestructura necesaria para respaldar la mayor producción de carne blanca, huevo y oviproductos. Se están adoptando las siguientes medidas:

Figura 1. Procesamiento Mensual de 2002 a Mayo de 2008, SENASA. (millones de pollos)

1. Se está instalando equipo de refrigeración, con nuevos congeladores de túnel y almacenamiento (la mayoría fabricados en Argentina).



2. Se están modificando las plantas de alimentos y los silos de almacenaje, expandiéndolos y actualizando el equipo.
Figura 2. Destinos en el Mercado de Exportación de Carne de Pollo
• Están modificando la tecnología de las lagunas de tratamiento de aguas residuales, aumentando además su tamaño.



• Las plantas de productos del huevo están en expansión.

Actualmente, los oviproductos, el huevo líquido, el huevo en polvo, las yemas y las claras representan el 11% de la producción total.

Las construcciones, el equipo, la expansión y los mejoramientos continuos se traducen en una inversión anual de US$65 millones y US$30 millones para la producción de pollo y huevo, respectivamente.



LA PRODUCCIÓN EN ENTRE RÍOS

La producción avícola es uno de los pilares de la economía de Entre Ríos y hay una buena razón para ello: Existen más de 2,500 granjas productoras de pollos de engorde y huevo, lo que representa una importante fuente de empleo. Además, ésta es una de las zonas avícolas más importantes del país, con fuerte participación en el mercado de exportación. Los pollos de la zona se cortan de muchas maneras diferentes para luego transportarlos a más de 30 países, incluyendo Alemania, Sudáfrica, China y el Reino Unido.

Para mayor información:
http://www.aviculturaargentina.com.ar/

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