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¿A cuántos países exporta Brasil carne de pollo? Por Osler Desouzart
23 April 2026En una conferencia reciente, uno de los ponentes mencionó que Brasil exportaba carne de pollo a 156 países y me preguntó si esa cifra era correcta. Le respondí que tenía registros de 158 países. Al revisar mi base de datos, leí una noticia del presidente de la ABPA, Ricardo Santin, que indicaba que Brasil superaba los 170 destinos.
¿A cuántos países exporta Brasil carne de pollo?
Por Osler Desouzart
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Consulté la IA de Google sobre cuántos países exportaba Brasil carne de ave, y la IA respondió que eran 150. Modifiqué la pregunta a "carne de pollo", y la cifra aumentó a "aproximadamente entre 165 y 172 países". Pronto, ni siquiera la IA estaba segura.
A continuación, comencé a buscar datos basados en las estadísticas de la ABPA , que a su vez se basan en estadísticas oficiales, accesibles en el sitio web de Comex Stat (https://comexstat.mdic.gov.br/pt/home), con opciones en inglés y español. El resultado de esta evaluación indica que en 2025 Brasil suministró carne de pollo a 175 países, incluyendo las ventas de aprovisionamiento naval, lo que convierte a Brasil en uno de los destinos de las exportaciones de carne de pollo.
Los proveedores de aprovisionamiento naval son distribuidores que suministran productos esenciales, equipos técnicos y suministros (alimentos, lubricantes, repuestos) a los buques y sus tripulaciones, entregando la mercancía durante el breve período que un buque permanece en puerto. Cuando aún trabajaba en ventas internacionales, allá por 1978, vendía carne de cerdo y pollo a este tipo de empresas en los puertos de Róterdam y Hamburgo, en una época en la que el mercado de Europa Occidental era un objetivo lejano para nosotros, ya que no teníamos acuerdos sanitarios con la mayoría de los países que ahora forman parte de la Unión Europea.
En 2025, Brasil exportó un total de 5.324.204,1 toneladas de carne de pollo por un valor de US$9.790.714,7 mil, distribuidas de la siguiente manera:
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La carne de pollo incluye pollos enteros, cortes de pollo con hueso, cortes de pollo deshuesados, menudillos, carne de pollo separada mecánicamente (MSM) y otros productos de pollo frescos y procesados, como carne y cortes de pollo cocido o asado.
En la Tabla II, a continuación, se muestran los 25 principales destinos de las exportaciones brasileñas de carne de pollo en 2025, tanto por volumen (en toneladas) como por ingresos (en miles de dólares estadounidenses). Cabe destacar que los países de Oriente Medio y Asia constituyen los principales destinos. La UE-27 sigue siendo un mercado importante, y el Reino Unido está adquiriendo una relevancia creciente. En Latinoamérica y el Caribe, destacan México, Chile, Perú y Cuba, mientras que África subsahariana se está consolidando como un destino relevante, como veremos más adelante al analizar los países por regiones del mundo.
La Tabla III enumera los quince destinos que experimentaron el mayor crecimiento en las exportaciones brasileñas entre 2024 y 2025. Curiosamente, en términos de volumen, 6 de los 15 países con mayor crecimiento se ubican en África subsahariana. El Reino Unido y México continúan mostrando volúmenes crecientes, y Asia confirma su importancia como destino para el pollo brasileño. En Latinoamérica, Cuba y Argentina también destacan.
La Tabla IV enumera los países que han experimentado las mayores disminuciones en el valor de sus compras. Las mayores reducciones de ingresos con respecto a los niveles de 2024 se registraron en Asia y Oriente Medio. En América, Canadá, la República Dominicana y Perú registraron pérdidas, y Rusia, en Europa fuera de la UE-27, completa la lista.
A continuación, se presentan las listas, en orden alfabético, de los países a los que Brasil exportó carne de pollo y/o productos avícolas procesados a diferentes regiones del mundo.
Los países marcados con fondo verde son aquellos que importaron menos de una tonelada, cantidad que generalmente corresponde a muestras o para uso restringido.
Los países asiáticos han registrado un aumento en el volumen de importaciones de aves de corral y carne de res brasileñas. Algunos aún no autorizan la entrada de carne de cerdo, pero la ABPA, con el apoyo de las autoridades brasileñas, ha trabajado incansablemente para eliminar estas barreras, y cada logro es recibido con optimismo por la industria porcina brasileña.
Los países de Oriente Medio son de gran importancia para las exportaciones avícolas brasileñas y su influencia se remonta a los inicios de nuestras exportaciones. Fueron fundamentales para desarrollar y consolidar entre las empresas brasileñas el concepto de vender en el extranjero lo que demanda el mercado importador, no lo que se produce.
Fue allí donde se dieron los primeros pasos hacia la exportación de cortes de pollo, y en este sentido, quiero destacar la labor de dos empresas, Perdigão y Sadia, ahora integradas en Marfrig BRF.
Perdigão realizó los primeros esfuerzos por diversificar sus ventas, que entonces se centraban exclusivamente en pollos enteros, para asar o para engordar. En 1984, ya como director de exportaciones de la empresa, me enviaron al matadero de Marau para evaluar qué productos podíamos elaborar allí para Japón.
El gerente, Antônio Carlos Oltramari (en memoria), fue uno de los mejores profesionales a cargo de un matadero que he conocido, y he visitado mataderos en más de una docena de países. En aquel entonces, Marau no tenía muchos restaurantes, y me vi obligado a comer en una churrasquería ubicada en una gasolinera. Después de cinco días, no podía ni ver una foto de una barbacoa.
Entonces Oltramari me invitó a cenar a su casa. Al llegar, me sirvieron un pollo entero deshuesado. Le pregunté si había sido su esposa quien había deshuesado el pollo, y me informó que habían sido empleados del matadero. Al día siguiente, le pedí una demostración y cronometré el proceso, obteniendo un promedio de 7 minutos para deshuesar a través de la cloaca. Luego le indiqué que preparara una tonelada, envasada en paquetes de capas, marcando las cajas con una X roja y separándolas en un palé. Perdigão me había contratado para desarrollar las exportaciones de cortes de pollo y cerdo, ya que en ese momento la empresa formaba parte de UNEF.ii
Llamé a nuestro agente y le informé que enviaríamos este palé y que debía prestarle toda su atención. Naturalmente, tuve que escuchar la típica letanía de quejas: que necesitaba más parrilleros y que le estaba haciendo perder el tiempo con tonterías.
Un mes después hablamos en persona y me comentó que el producto había tenido mucho éxito entre los restaurantes de shawarma6 . Hubo más pedidos, el producto se volvió muy demandado y hoy se ha convertido en una categoría de productos en las exportaciones brasileñas.
Sadia merece reconocimiento por crear campañas publicitarias televisivas para sus cortes de pollo, con un dibujo animado de un pollo con múltiples patas que afirmaba que esto alegraría a todos. Estas campañas tuvieron un impacto muy positivo. Además de las campañas exitosas, Sadia innovó al colocar exhibidores de productos congelados en las tiendas, consolidando así su liderazgo entre las marcas de pollo de la región.
En 2025, África fue el continente con el mayor número de países de destino para las exportaciones brasileñas de carne de pollo. La lista de los 46 países africanos se encuentra a continuación.
Estas exportaciones presentan dos aspectos interesantes. El primero es demográfico. Si bien Asia dominó el crecimiento demográfico mundial entre 1950 y 2020, entre 2020 y 2050 este liderazgo corresponderá a África. Siempre digo que tener personas a las que alimentar es el factor principal que contribuye al desarrollo de la demanda. Tener personas a las que alimentar es el elemento
fundamental.
El segundo factor es el ingreso. El ingreso per cápita y el crecimiento económico general en África han mostrado signos de recuperación y crecimiento, con pronósticos optimistas. El Banco Mundial indica un crecimiento del 1,6% en 2025 y proyecta un porcentaje superior al 2% para 2026/2027. Sin embargo, el mismo informe señala que seguirá siendo insuficiente para reducir significativamente la pobreza extrema en la región, que alberga a la mayor parte de la población pobre del mundo. Recomiendo leer la nota al final del artículo.iii
En numerosas conferencias y artículos he mencionado la regla del ingreso de $7,00 al día, enunciada en la reunión del Foro Agrícola Mundial de 2005. Actualizando el valor al dólar actual, esto equivaldría a $11,71. Según esta regla, hasta que se alcance este nivel, cualquier aumento en el ingreso se destina a mejorar la alimentación. Y está estadísticamente comprobado que mayores ingresos equivalen a un mayor consumo de productos de origen animal, principalmente carne.
Pronto, África seguirá siendo un mercado en crecimiento para la carne, a pesar de las marcadas desigualdades y de que se prevé que la migración de jóvenes a otras regiones se intensifique.
En cuanto a América, puede parecerles extraño que exportaciones carne de pollo de Brasil tengan como destino Brasil corresponden a exportaciones FICTA. Recomiendo que lean la nota explicativa al final del artículo. Esto explicaría que Brasil (ventas a proveedores marítimos y otras) y Estados Unidos aparezcan en la lista de destinos, un país que no tiene un acuerdo sanitario con Brasil y, por lo tanto, no puede importar pollo brasileño. Esto no impide que las empresas estadounidenses utilicen su estructura comercial para enviar carne de pollo brasileña a sus clientes en distintos países.
En 2025, 44 países del hemisferio americano importaron pollo brasileño.
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La Unión Europea continúa importando carne de pollo brasileña, principalmente cortes deshuesados. En 2025 había 23 destinos, y recuerdo que cuando comenzamos este viaje a principios de los ochenta, solo podíamos vender petti di pollo con forchetta a Italia y muslos enteros a las Islas Canarias.
Desde mediados de los 90, existe un corte de pollo universalmente aceptado: las alitas de pollo y sus derivados. Hoy en día, todas las regiones del mundo valoran este corte. Esto significa que, además de los filetes de pechuga de pollo, hay una buena demanda en Europa de alitas enteras, muslitos y puntas de ala (tebanaka), también conocidas en Brasil como tulipanes.
Es imposible estimar si el reciente acuerdo entre Mercosur y la Unión Europea tendrá un impacto positivo en el sector cárnico brasileño. Además de la desinformación que se difunde constantemente, como la afirmación de que Brasil es competitivo porque no cumple con las regulaciones que deben observar los productores locales, existe un historial de proteccionismo, siempre bajo la noble excusa de que protegen la salud de sus consumidores.
La realidad es que Brasil, además de cumplir con estos estándares, vende a varios mercados más exigentes que la propia UE-27.
Cabe añadir que las empresas brasileñas están sujetas a auditorías de organizaciones de consumidores de diversos clientes europeos. No basta con obtener la aprobación para vender a una cadena de comida rápida en un país determinado, ya que la misma cadena, ubicada en otro país de la UE, no aceptará la aprobación de la auditoría y exigirá realizar la suya propia. Sin embargo, estas auditorías forman parte de las reglas del juego comercial y de la seguridad del cliente y sus consumidores; por lo tanto, las empresas las cumplen y se someten a ellas con frecuencia.
Actualmente, las herramientas virtuales disponibles facilitan este proceso de auditoría, monitoreo de la producción y trazabilidad completa del producto, incluyendo el acceso remoto a las instalaciones y la documentación de los insumos utilizados en la producción de un lote. Los auditores o clientes pueden visitar virtualmente la granja donde se crió el pollo, el matadero y la planta procesadora, y resolver cualquier duda con los departamentos de control de calidad de las empresas.
Respecto al reciente acuerdo entre Mercosur y la UE27, adoptaré la postura escéptica de "ver para creer". Vendí carne a Europa durante décadas y, durante ese tiempo, sufrí tanto por el proteccionismo que acuñé la expresión de que la única persona ingenua en el comercio internacional de carne ya se ha retirado y ahora está escribiendo este artículo.
Los países europeos que no pertenecen a la UE siguen las mismas normas y requisitos estrictos que la Unión Europea. Los separé simplemente porque así aparecen en las estadísticas oficiales, pero las reglas del juego son las mismas.
Los países europeos que no pertenecen a la UE siguen las mismas normas y requisitos estrictos que la Unión Europea. Los separé simplemente porque así aparecen en las estadísticas oficiales, pero las reglas del juego son las mismas.
Concluimos con las exportaciones brasileñas a Oceanía. Confieso que en las tres décadas que llevo involucrado en la exportación de carne, no había ventas a estos mercados. Esto se debe a la siempre atenta ABPA (Asociación Brasileña de Proteína Animal), así como a los sucesores de la generación pionera. Poco a poco envejecemos y nos convertimos en parte del recuerdo, pero es gratificante saber que hay quienes toman los colores y continúan luchando.
En la siguiente tabla resumiremos el número de países por región del mundo, que asciende a un total de 175 países.
Para concluir, les ofrezco algunas recomendaciones a quienes deseen incursionar en el mercado internacional:
- Comienzo diciendo que no deben exportar lo que tienen, sino lo que sus clientes desean.
- Recuerden que no aceptarían a un proveedor que solo se proponga vender cuando el mercado sea favorable o conveniente; por lo tanto, no esperen que sus clientes los acepten si no están disponibles los 12 meses del año.
- Los problemas surgirán. Tan pronto como los detecten, informen a su cliente, preferiblemente comunicándole la solución que se adoptará para corregirlos.
- Viajen y mantengan contacto con sus clientes al menos cada tres meses. Yo propuse visitarlos dos veces al año y que ellos me visitaran también dos veces al año, obviamente en trimestres alternos. Esto me permitió comprender la realidad del mercado del cliente y que ellos comprendieran el suyo, lo que condujo a una mayor integración.
- Nunca olviden que pueden escuchar un "no" mil veces, porque solo necesitan un "sí". Resiliencia.
- Un importador o distribuidor que hace bien su trabajo es como un buen cónyuge. Haz todo lo posible por preservar la relación.
- El trato no es caro ni barato. Es el trato. Respétalo. El famoso y antiguo principio romano de "pacta sunt servanda" (los pactos son serviles) sigue vigente.
¡Felices ventas!
i La ABPA (Asociación Brasileña de Proteína Animal) es la principal entidad representativa de la avicultura y la porcicultura en Brasil. Su labor consiste en defender los intereses del sector, las relaciones institucionales y la promoción internacional de pollo, cerdo y huevos, con especial énfasis en la calidad, la sostenibilidad y la bioseguridad.
Principales funciones y características de la ABPA:
- Representación: Colabora con el gobierno federal y foros internacionales en la negociación y apertura de nuevos mercados.
- Promoción Comercial: En colaboración con Apex-Brasil, promueve el pollo, el cerdo y los huevos brasileños en el mercado internacional.
- SIAVS: Organiza la Feria Internacional de Proteína Animal (SIAVS), considerada el mayor evento técnico y político del sector avícola y porcino nacional.
- Sostenibilidad: Se centra en la transparencia, la ética y la sostenibilidad de los pilares productivos de la proteína.
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iv La exportación FICTA es una operación comercial en la que se venden productos nacionales en el extranjero (a una empresa, gobierno u organización internacional), pero la mercancía no necesariamente sale del territorio brasileño. Además de las ventas a proveedores navales, mencionadas anteriormente en este artículo, existen otros casos, como las ventas a empresas extranjeras con entrega directa en una zona de incentivos, la futura nacionalización por terceros y el traslado a depósitos aduaneros bajo el control de una empresa extranjera.
1 Incluye productos cárnicos de pollo como salchichas, chorizo, jamón, mortadela y otros productos de pasta fina.
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6 El shawarma es un sándwich popular en Oriente Medio, que consiste en finas lonchas de carne (pollo, ternera o cordero) asadas en un asador vertical giratorio. Se sirve en pan de pita o pan plano y se acompaña de salsa de ajo, tahini, pepinillos, tomate y cebolla. Es una comida callejera rápida que se encuentra en numerosos países del mundo.
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La mercancía sale del territorio aduanero (legalmente), pero no del territorio nacional (físicamente).
Propósito: Generalmente se utiliza para el almacenamiento en un depósito aduanero, la industrialización o la entrega directa a una sucursal/cliente en Brasil.
Ejemplos de aplicación (modalidades): DAC (Depósito Aduanero Certificado): Permite a las empresas extranjeras comprar productos brasileños y almacenarlos en depósitos aduaneros en Brasil, aplazando la importación.
Repetroindustrialización: Venta de productos intermedios a empresas extranjeras, que se utilizarán en la fabricación de bienes para la industria del petróleo y el gas.
Aeronaves: Venta de aeronaves fabricadas en Brasil a entidades extranjeras, con entrega dentro del país a proveedores de servicios aéreos.
Este procedimiento está previsto en el Reglamento Aduanero brasileño (Decreto n.º 6.759/2009).
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