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Razas de pollos de engorde de crecimiento lento
24 October 2025
Problema
En la producción intensiva convencional de pollos de engorde, son comunes las razas de crecimiento rápido con un crecimiento diario de 50 - 55 gramos (g). En el reglamento ecológico de la UE (2018/848), las razas de crecimiento rápido tienen una edad mínima de sacrificio de 81 días. En estos sistemas se utilizan las denominadas razas de «crecimiento lento», ya que las razas comunes se harían demasiado grandes antes de tiempo, lo que podría dar lugar a importantes problemas de salud. No existe una definición común de crecimiento lento en los Estados miembros de la UE, pero existen varias razas de pollos de engorde de crecimiento lento para diversos sistemas de cría al aire libre.
Solución
Para los sistemas de cría al aire libre (producción ecológica y extensiva), se prefieren las razas de crecimiento lento con un crecimiento diario de 30 - 45 g.
Beneficios
Las razas de crecimiento lento son recomendables u obligatorias en la producción extensiva y ecológica. Los pollos de crecimiento lento parecen más sanos y rinden mejor en la producción ecológica que los pollos de engorde convencionales de crecimiento rápido.
Recomendaciones prácticas
Ejemplos: -
- Razas de crecimiento rápido (50-55 g de crecimiento diario) Ross 308, Ross 508, Hubbard Classic, Hubbard Flex
- Razas de crecimiento lento (30-45 g de crecimiento diario)
Hubbard JA 757, Hubbard JA 787, Hubbard Colouryield, Hubbard Naked Neck, Ranger Gold, Rowan Ranger, Sasso X44, Sasso T44, T44NI, Kabir –
- Razas de doble propósito (sólo machos de engorde, 25 - 35 g de crecimiento diario)
Lohmann Dual, Coffee & Cream, Regio-Huhn
- Razas autóctonas (20 - 25 g de crecimiento diario)
Brahma, Cochin
Figura 1: Hubbard JA 757 en el porche cubierto (Foto: K. Rath, Naturland e.V.)
Figura 2: Aves de crecimiento lento en una casa móvil (L. Vogt, Naturland e.V.)
Aplicación en la granja
Busque una lista nacional de razas de crecimiento lento y otros criterios para ver qué razas de crecimiento lento están disponibles en su país
Figura 3: Raza de crecimiento lento Hubbard Colouryield (Fuente: L. Vogt, Naturland e.V.)
Acerca de esta ficha técnica y el proyecto mEATquality
Editores:
Naturland e.V., Kleinhaderner Weg 1, 82166 Gräfelfing, Germany
0049 89 898082-0
www.naturland.de
Autores: Werner Vogt-Kaute, Lukas Vogt
Revisión: Tatiana Kugeleva, Angela Morell Pérez, Hans Spoolder, Bas Kemp, Brigitte de Brujin
Traducción: Tatiana Kugeleva, Angela Morell Pérez
Contacto: [email protected]
mEATquality El proyecto tiene como objetivo ofrecer a los consumidores carne de cerdo y de pollos de engorde de mejor calidad y animales con un alto nivel de bienestar mediante el desarrollo de conocimientos científicos y soluciones prácticas junto con los ganaderos y los socios de la cadena. mEATquality, un proyecto H2020, está coordinado por Wageningen Research (Países Bajos) y cuenta con un equipo multidisciplinar de 17 organizaciones asociadas que representan a 7 países de la UE. El proyecto se desarrollará entre octubre de 2021 y septiembre de 2025. Página web del proyecto: www.meatquality.eu/
Redes sociales: Facebook y LinkedIn (@mEATquality) y Twitter (@mEATqualityEU)
Socios del proyecto: Wageningen Research, Universidad de Wageningen, Universidad de Aarhus, Instituto de Genética y Biotecnología Animal de la Academia Polaca de Ciencias, Naturland e.V., CLITRAVI, Ecovalia, Universidad de Salamanca, Universidad de Córdoba, Centro Ricerche Produzioni Animali, Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari - Fondazione di Ricerca, Danish Technological Institute, Hubbard S.A.S., Poznan University of Life Sciences, Universitat des Saarlandes, Marel Poultry B.V., Universitaet Rostock 2024
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