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Clave en la Recría de Aves de Postura dentro del Marco de Producción en Jaulas y Libre de Jaulas
07 July 2025El Dr. Yari Lucerna, Médico Veterinario especialista en avicultura, con amplia trayectoria en el rubro como asesor privado de empresas avícolas de producción de pollos y ponedoras comerciales desde el año 2000 presentó como parte de la Cumbre Avícola Latinoamericana, en IPPE 2025 la conferencia titulada “Clave en la Recría de Aves de Postura dentro del Marco de Producción en Jaulas y Libre de Jaulas”.
Por: Nora Migone
Fuente: Cumbre Avícola Latinoamerica, IPPE 2025
El Dr. Lucerna comenzó mencionando que debemos aprender de la naturaleza para conocer a las aves ponedoras, el entorno y el consumidor, ya que el huevo ocupa un lugar especial en la economía.
Afirmó que “la gallina no regula su temperatura por sí sola, por lo que debemos proporcionarle la temperatura correcta”. En su primera semana de vida, la gallina debe duplicar su peso y para la quinta semana debe tener entre 9 y 10 veces más peso. Esto es clave para conocer su rendimiento vital. También necesita “ciertas horas de luz, no más de 23 horas al día, y debemos tener un plan para reducir las horas de luz después de la octava semana, cuando la edad y el peso lo determinen”.
Micro pellets y pellets partidos
Sostuvo durante la charla que el agua y el alimento también son importantes; la temperatura del agua debe estar entre 20 y 25 °C. Recomendó alimentar con micro pellets y posteriormente con pellets partidos. Es necesario gestionar bien la densidad y la bioseguridad, así como un plan de vacunación.
También explicó los diferentes sistemas de crianza de las pollitas:
En el piso:“Siempre en el suelo para granjas con pocas aves. Con este sistema, se debe tener en cuenta la temperatura, la cama y la presencia de coccidios”.
Otro sistema consiste en criarlas en el suelo hasta la octava semana de edad y luego en una jaula de cría, donde se puede controlar mejor la densidad de las aves, determinada por su comodidad.
Las pollitas también pueden colocarse en jaulas de cría desde el principio, y en jaulas de recría ya que facilita el manejo, el control de la temperatura y una mayor eficiencia del espacio.
Las baterías en un sistema automatizado ofrecen mayor higiene, ya que el estiércol sale a través de una cinta transportadora, y ofrecen mayor capacidad de retención para los animales. Este sistema no debe tener más de cuatro niveles.
En un aviario, las aves son más libres, pero se les debe enseñar a saltar y a usar la percha para dormir.
Con el sistema de pastoreo al aire libre, o campero, perdemos el control de los animales y la bioseguridad es más difícil de implementar, pero las aves se adaptan fácilmente al entorno. En Latinoamérica, la mayoría de los sistemas de producción se realizan en jaulas.
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