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MeatsPad - Regulación de microbiología y trazabilidad con MVZ. Francisco Sandoval

13 April 2023

En el episodio de hoy, damos la bienvenida a Francisco Jaime Sandoval, quien compartirá sus conocimientos de monitoreo, muestreo e inocuidad de productos cárnicos.

La entrevista resalta la relevancia de la trazabilidad, controles y muestreos para asegurar la higiene y limpieza de las plantas asi cómo la importancia del equipo de aseguramiento de calidad.

Este video es apoyado por la U.S. Meat Export Federation®, Ultra Source®.

No te pierdas ningún episodio!

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MeatsPad es una plataforma enfocada en compartir conocimiento y fundamentos de la tecnología de la carne que sea accesible para la industria carnica. En cada episodio, platicaremos con especialistas y expertos acerca del manejo antemortem, producción, calidad e inocuidad de la carne, entre otros.

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