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Conferenca dictada por la Dra. Rebeca Zamora Sanabria. DMV. M.Sc. EPPA Universidad de Costa Rica en la Cumbre Avícola Latinoamericana de IPPE 2021. - [email protected]

Uno de los aspectos más complejos en la disciplina del bienestar animal es su evaluación. Los problemas de bienestar comprometen al animal individual, evaluar el bienestar en grandes parvadas es complejo y requiere entrenamiento y mucha observación.

Evaluación de la forma en que el animal responde y enfrenta su medio ambiente (Nicol et al. 2009)

La dinámica de parvada o de un grupo grande de aves depende de su tamaño, estructura social, disponibilidad, acceso a los recursos, a la genética y está fuertemente influenciada por el comportamiento social (Mench 2018).

Muchos aspectos del bienestar son multifactoriales y aunque es posible demostrar correlaciones entre ellos, muchas veces es difícil determinar su causa y efecto (Manning et al. 2007). Existen gran cantidad de protocolos para evaluar el bienestar, sin embargo; demandan gran cantidad de tiempo en su aplicación (Buijs 2017) haciéndolos más accesibles para investigación que para la práctica de campo o a nivel comercial (Zanahoria 2013).

Factores que afectan la aplicación de los protocolos:

Han sido diseñados para mamíferos y no para poblaciones
• No aplican para todas las edades y épocas del año
• Interrumpen las actividades de los productores
• La manipulación provoca estrés
• No evalúan todas las etapas del proceso productivo. 

Factores a considerar basados en el animal:

Factores a considerar basados en recursos:

Conclusiones

• Los indicadores basados en recursos: son problemas puntuales o en tiempo real
• Los indicadores basados en el animal: son condiciones acumulativas o producto de períodos prolongados de tiempo
• Otros no mostraron correlación o riesgo asociado con las variables definidas como bienestar animal
• Deben incluir todos los tipos de indicadores
• El tipo de protocolo a utilizar depende en gran medida del objetivo de cada productor o empresa

Pocos trabajos utilizan un amplio rango de indicadores y pocos evalúan el bienestar a nivel comercial. El objetivo de este estudio fue identificar indicadores medibles de bienestar para pollos de engorde en granjas comerciales.

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