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Tendencias Avícola Mundiales 2013: La población es la clave para el incremento de consumo de huevo en África y Oceanía.
19 May 2014
El analista de la industria avícola, Terry Evans, pronostica las probables tendencias en el consumo de huevo en África y Oceanía en los años venideros.
En cualquier país de África u Oceanía no se mide directamente el consumo de huevo, las cifras publicadas se basan en estimaciones de producción, ajustadas para que las exportaciones e importaciones den un estimado de suministros disponibles para el consumo.
En cuanto a consumo individual de cada país, la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) dejó de hacer este cálculo sobre una base por persona en 2009 (cuadro 1).
| Cuadro 1. Consumo de huevo (kg/persona/año) | ||||||||||
| 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| África |
2.1
|
2.2
|
2.2
|
2.2
|
2.3
|
2.2
|
2.3
|
2.4
|
2.4
|
2.3
|
| América |
10.6
|
10.9
|
10.8
|
10.8
|
10.9
|
11.1
|
11.5
|
11.3
|
11.3
|
11.4
|
| Asia |
8.0
|
8.0
|
8.1
|
8.3
|
8.3
|
8.5
|
8.5
|
8.7
|
9.1
|
9.2
|
| Europa |
12.1
|
12.3
|
12.6
|
12.4
|
12.6
|
12.5
|
12.7
|
12.8
|
12.8
|
12.7
|
| Oceanía |
6.2
|
6.3
|
6.21
|
5.6
|
5.6
|
5.9
|
7.1
|
6.5
|
6.5
|
6.4
|
| Mundo |
8.1
|
8.2
|
8.3
|
8.3
|
8.4
|
8.5
|
8.5
|
8.7
|
8.9
|
8.9
|
Fuente: FAO
Consumo de huevo en África
Para África el consumo promedio por persona mostró una ganancia positiva entre 2000 y 2004, pero luego el nivel parece haberse estabilizado hasta el 2009. Aunque el consumo por persona ha permanecido invariable, en 2013 la cantidad total de huevos consumidos debe haber sido casi 1 millón de toneladas más que en el año 2000, como consecuencia del incremento de población humana de 808 millones a 1111 millones. Sin embargo, hay indicios que la cantidad de huevos consumidos por persona ha aumentado un poco hacia 2.4 kg.
Entre los años 2000 y 2030 la población de África crecerá más del doble del promedio mundial (cuadro 2 y gráfica 1). En consecuencia, para el año 2030 esta región con 1.63 mil millones de personas representarán casi el 20 por ciento de la población mundial, en comparación con cerca del 13 por ciento en el año 2000. Si no se ha dado ningún incremento en el consumo por persona desde la cifra de 2009 de 2.3 kg, el consumo total de huevos para la región estará cerca de 4 millones de toneladas en el año 2030.
| Cuadro 2. Población humana del mundo (millones) | ||||||||||
| Región | 2000 | 2010 | 2015 | 2020 | 2030 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Número
|
%
|
Número
|
%
|
Número
|
%
|
Número
|
%
|
Número
|
%
|
|
| África |
808.3
|
13.2
|
1,031.1
|
14.9
|
1,166.2
|
15.9
|
1,312.1
|
17.0
|
1,634.4
|
19.4
|
| América |
841.7
|
13.7
|
942.7
|
13.6
|
991.2
|
13.5
|
1,037.5
|
13.4
|
1,120.1
|
13.3
|
| Asia |
3,717.4
|
60.7
|
4,165.4
|
60.2
|
4,384.9
|
59.9
|
4,581.5
|
59.4
|
4,886.9
|
58.0
|
| Europa |
729.1
|
11.9
|
740.3
|
10.7
|
743.1
|
10.1
|
743.6
|
9.6
|
736.4
|
8.7
|
| Oceanía |
31.2
|
0.5
|
36.7
|
0.5
|
39.4
|
0.5
|
42.1
|
0.5
|
47.3
|
0.6
|
| MUNDO |
6,127.7
|
100.0
|
6,916.2
|
100.0
|
7,324.8
|
100.0
|
7,716.7
|
99.9
|
8,424.9
|
100.0
|
Fuente: FAO
Los datos de consumo por persona para los países individuales (cuadro 2) revelan una amplia gama alrededor del promedio regional de 2.3 kg, con un tercio que consume menos de 1kg por persona, y en muchos casos, el consumo fue en 2009 menor que en el año 2000, ya que el crecimiento de la industria no fue favorable para estar a nivel de los incrementos de población.
Nigeria, que tiene una población actual estimada en 174 millones, vio que el consumo de huevo se incrementó de 3.0 kg a 3.7 kg por persona entre 2000 y 2009. Con un peso promedio del huevo de 60 g, esta última cifra sería equivalente a alrededor de 62 huevos por persona al año. Desde entonces el consumo ha marcado una tendencia hacia el alza, con una evaluación que estableció la cifra para el año 2012 tan alta como 71 huevos, de los cuales 67 fueron consumidos con cáscara y cuatro como ovoproductos.
Se considera generalmente que el mayor procesamiento de los huevos reduciría el nivel de despilfarro, y se han hecho enfoques para que el gobierno ayude a brindar la tecnología necesaria para convertir los huevos en ovoproductos. Sin embargo, esta tecnología es costosa y hay preocupación de que los inversionistas individuales no pueden estar dispuestos a involucrarse en estos esquemas sin apoyo del gobierno.
| Cuadro 3. Población humana de África y consumo de huevo | ||||||||||
| Población humana (millones) | Consumo (kg/persona/año) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| País | 2000 | 2010 | 2015P | 2020P | 2000 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
| Angola |
13.9
|
19.6
|
22.8
|
26.5
|
0.7
|
1.0
|
1.2
|
0.9
|
1.1
|
0.9
|
| Argelia |
31.7
|
37.1
|
40.6
|
43.8
|
2.8
|
4.7
|
4.7
|
5.1
|
4.7
|
4.6
|
| Benín |
7.0
|
9.5
|
10.9
|
12.3
|
0.8
|
1.0
|
1.0
|
1.0
|
1.2
|
1.2
|
| Botsuana |
1.8
|
2.0
|
2.1
|
2.2
|
1.9
|
2.1
|
2.3
|
2.6
|
2.3
|
2.0
|
| Burkina Faso |
11.6
|
15.5
|
17.9
|
20.5
|
2.3
|
2.3
|
2.3
|
2.3
|
2.3
|
2.3
|
| Burundi |
6.7
|
9.2
|
10.8
|
12.6
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
| Cabo Verde |
0.4
|
0.5
|
0.5
|
0.5
|
4.3
|
3.6
|
3.9
|
4.0
|
4.2
|
4.3
|
| Camerún |
15.9
|
20.6
|
23.4
|
26.4
|
0.6
|
0.6
|
0.6
|
0.5
|
0.5
|
0.5
|
| Chad |
8.3
|
11.7
|
13.6
|
15.7
|
0.4
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
| Comores |
0.5
|
0.7
|
0.8
|
0.9
|
1.2
|
1.1
|
1.1
|
1.0
|
1.0
|
1.0
|
| Congo |
3.1
|
4.1
|
4.7
|
5.3
|
0.5
|
0.6
|
0.5
|
0.5
|
0.4
|
0.3
|
| Costa de Marfil |
16.1
|
19.0
|
21.3
|
23.8
|
1.8
|
1.4
|
1.3
|
1.2
|
1.4
|
1.4
|
| Djibouti |
0.7
|
0.8
|
0.9
|
1.0
|
0.3
|
0.6
|
0.4
|
0.4
|
0.5
|
0.2
|
| Egipto |
66.1
|
78.1
|
84.7
|
91.1
|
2.2
|
2.5
|
2.4
|
2.7
|
3.6
|
3.3
|
| Eritrea |
3.9
|
5.7
|
6.7
|
7.7
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.3
|
| Ethiopía |
66.0
|
87.1
|
98.9
|
111.5
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
| Gabón |
1.2
|
1.6
|
1.8
|
2.0
|
1.2
|
1.3
|
1.4
|
1.4
|
1.2
|
1.0
|
| Gambia |
1.2
|
1.7
|
2.0
|
2.3
|
0.9
|
1.7
|
2.1
|
3.3
|
3.8
|
0.9
|
| Ghana |
18.8
|
24.3
|
27.0
|
29.8
|
0.9
|
0.9
|
0.9
|
1.0
|
1.1
|
1.2
|
| Guinea |
8.8
|
10.9
|
12.4
|
13.9
|
1.2
|
1.7
|
1.8
|
1.9
|
1.9
|
2.0
|
| Guinea-Bissau |
1.3
|
1.6
|
1.8
|
2.0
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
| Guinea Ecuatorial |
0.5
|
0.7
|
0.8
|
0.9
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Kenia |
31.3
|
40.9
|
46.8
|
52.9
|
1.6
|
1.3
|
1.5
|
1.5
|
1.7
|
1.7
|
| Lesoto |
1.9
|
2.0
|
2.1
|
2.2
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
0.7
|
| Liberia |
2.9
|
4.0
|
4.5
|
5.1
|
1.6
|
2.3
|
2.4
|
1.6
|
2.2
|
1.7
|
| Libia |
5.2
|
6.0
|
6.3
|
6.8
|
10.2
|
10.0
|
10.3
|
10.1
|
9.8
|
9.4
|
| Madagascar |
15.8
|
21.1
|
24.2
|
27.8
|
1.0
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
| Malawi |
11.3
|
15.0
|
17.3
|
19.9
|
1.5
|
1.4
|
1.3
|
1.2
|
1.1
|
1.1
|
| Mali |
10.3
|
14.0
|
16.3
|
19.1
|
0.6
|
0.4
|
0.4
|
0.4
|
0.5
|
0.5
|
| Marruecos |
28.7
|
31.6
|
34.0
|
35.9
|
6.9
|
6.4
|
6.6
|
7.0
|
4.9
|
5.1
|
| Mauricio |
1.2
|
1.2
|
1.3
|
1.3
|
9.1
|
8.5
|
7.8
|
7.0
|
6.3
|
5.4
|
| Mauritania |
2.7
|
3.6
|
4.1
|
4.6
|
1.7
|
2.0
|
1.7
|
1.9
|
2.3
|
1.4
|
| Mozambique |
18.3
|
24.0
|
27.1
|
30.6
|
0.5
|
0.6
|
0.5
|
0.5
|
0.5
|
0.5
|
| Namibia |
1.9
|
2.2
|
2.4
|
2.6
|
1.5
|
1.5
|
1.5
|
1.6
|
1.6
|
1.5
|
| Níger |
11.0
|
15.9
|
19.3
|
23.4
|
0.4
|
0.4
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
| Nigeria |
122.9
|
159.7
|
183.5
|
210.2
|
3.0
|
3.3
|
3.4
|
3.5
|
3.6
|
3.7
|
| Rep. Centroafricana |
3.6
|
4.4
|
4.8
|
5.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
| Rep. Dem. Congo |
47.0
|
62.2
|
71.3
|
81.3
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Reunión |
0.7
|
0.9
|
0.9
|
0.9
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Ruanda |
8.4
|
10.8
|
12.4
|
14.1
|
0.2
|
0.3
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.3
|
| Sahara Occidental |
0.3
|
0.5
|
0.6
|
0.7
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Santa Elena |
#
|
#
|
#
|
#
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Santo Tome/Príncipe |
0.1
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
2.2
|
3.0
|
3.0
|
3.0
|
3.1
|
3.2
|
| Senegal |
9.9
|
13.0
|
15.0
|
17.1
|
1.5
|
2.1
|
2.1
|
2.0
|
1.9
|
1.8
|
| Seychelles |
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
6.0
|
9.2
|
9.4
|
9.6
|
9.5
|
9.6
|
| Sierra Leona |
4.1
|
5.8
|
6.3
|
6.9
|
1.8
|
1.5
|
1.3
|
1.4
|
1.6
|
1.5
|
| Somalia |
7.4
|
9.6
|
11.1
|
12.8
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Sudáfrica |
44.9
|
51.5
|
53.5
|
55.1
|
5.4
|
5.8
|
6.7
|
7.0
|
7.4
|
6.7
|
| Sudán |
-
|
-
|
39.6
|
44.5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Sudán del Sur |
-
|
-
|
12.2
|
13.9
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Suazilandia |
1.1
|
1.2
|
1.3
|
1.4
|
2.7
|
6.6
|
4.7
|
2.6
|
2.6
|
2.5
|
| Togo |
4.9
|
6.3
|
7.2
|
8.1
|
0.9
|
1.0
|
0.8
|
0.9
|
1.0
|
1.0
|
| Túnez |
9.6
|
10.6
|
11.2
|
11.8
|
7.4
|
7.3
|
7.1
|
7.4
|
7.4
|
7.5
|
| Uganda |
24.3
|
34.0
|
40.1
|
47.1
|
0.6
|
0.6
|
0.6
|
0.6
|
0.5
|
0.5
|
| Tanzania |
34.0
|
45.0
|
52.3
|
60.4
|
0.9
|
0.8
|
0.8
|
0.8
|
0.7
|
0.7
|
| Zambia |
10.1
|
13.2
|
15.5
|
18.3
|
3.4
|
3.3
|
3.2
|
3.6
|
3.0
|
3.1
|
| Zimbabue |
12.5
|
13.1
|
15.1
|
17.1
|
1.3
|
1.4
|
1.5
|
1.7
|
1.7
|
2.1
|
| ÁFRICA |
808.3
|
1,031.1
|
1,166.2
|
1,312.1
|
2.1
|
2.2
|
2.3
|
2.4
|
2.4
|
2.3
|
| MUNDO |
6,127.7
|
6,916.2
|
7,324.8
|
7,716.7
|
8.1
|
8.5
|
8.5
|
8.7
|
8.9
|
8.9
|
# menos de 50,000, - sin cifra, P proyectado Fuente: FAO
Se calcula que el consumo de huevo en Sudáfrica llegó en 2012 a un récord de 153 por persona. Sin embargo, el aumento de los precios de los alimentos balanceados ha impactado negativamente en las acciones de los productores. En efecto, de abril hasta septiembre de 2013 la tasa de aumento de los costos de alimentación fue mayor que el precio de producción, ejerciendo presión sobre las utilidades.
En base a estimaciones de un recorte en el número de ponedoras y la producción de huevos, parece que el consumo por persona ha disminuido en 2013 y bien puede suceder lo mismo en el año 2014.
La Asociación Avícola de Sudáfrica (SAP) está trabajando estrechamente con las escuelas y organizaciones de salud para estimular el consumo de huevos, mediante la promoción de los beneficios que tienen los huevos para la salud.
Basado en los datos de producción de huevos de la FAO, el consumo de huevos y también el consumo por persona incrementaron del 2000 hasta elevarse en 2008 a 7.4 kg, cuando se evaluó el consumo por persona. Desde entonces, según un informe de la Comisión Internacional del Huevo (IEC), parece que el promedio aumentó a 8.9 kg por persona en 2012.
Teniendo en cuenta el margen de error en la compilación de datos sobre el consumo, parece haber sólo unos pocos casos donde el consumo por persona en África está creciendo, aunque se puede esperar un incremento conforme aumenta la población.
Gráfica 1. Población mundial humana (millones)
Consumo de huevo en Oceanía
El consumo de huevo por persona en Australia ha aumentado 30 por ciento, de los 164 huevos en 2003 a 214 en 2012. Esto acentúa el punto que el crecimiento de la producción de huevo de algo de 3.6 por ciento al año, habría superado el aumento poblacional de 1.5 por ciento.
Durante el 2013 la Corporación Australiana del Huevo Ltd. (AECL) mantuvo su estrategia de promoción bajo el título de "Huevos, Fácil Como Eso", invirtiendo en campañas dirigidas a consumidores y profesionales de salud humana.
Se estima que posiblemente 10 por ciento de todos los huevos se consumen como ovoproductos. El hecho que en muchos otros países desarrollados la proporción de huevos consumidos en ovoproductos es 20 por ciento o más, sugiere que hay posibilidades de crecimiento futuro para este sector en Australia.
| Cuadro 4. Población humana de Oceanía y consumo de huevo | ||||||||||
| Población humana(millones) | Consumo (kg/persona/año) | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| País | 2000 | 2010 | 2015P | 2020P | 2000 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 |
| Australia |
19.3
|
22.4
|
23.9
|
25.4
|
5.9
|
5.2
|
6.8
|
6.2
|
6.0
|
5.8
|
| Fiyi |
0.8
|
0.9
|
0.9
|
0.9
|
4.1
|
3.9
|
3.9
|
3.6
|
2.3
|
2.8
|
| Guam |
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Islas Cook |
#
|
#
|
#
|
#
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Islas Mariana del Norte |
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Islas Marshall |
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Islas Salomón |
0.4
|
0.5
|
0.6
|
0.6
|
1.1
|
1.0
|
1.2
|
1.3
|
1.2
|
1.2
|
| Islas Wallis/Fortuna |
#
|
#
|
#
|
#
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
| Kiribati |
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
2.1
|
2.4
|
3.2
|
3.3
|
3.2
|
3.3
|
| Micronesia |
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Nauru |
#
|
#
|
#
|
#
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Niue |
#
|
#
|
#
|
#
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Nueva Caledonia |
0.2
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
6.7
|
7.4
|
7.8
|
8.0
|
9.9
|
11.5
|
| Nueva Zelanda |
3.9
|
4.4
|
4.6
|
4.8
|
9.5
|
10.4
|
10.6
|
9.5
|
10.6
|
10.7
|
| Palaos |
#
|
#
|
#
|
#
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Papúa Nueva Guinea |
5.4
|
6.9
|
7.6
|
8.4
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Polinesia Francesa |
0.2
|
0.3
|
0.3
|
0.3
|
4.8
|
7.8
|
7.6
|
7.4
|
7.8
|
8.6
|
| Samoa |
0.2
|
0.2
|
0.2
|
0.2
|
1.2
|
3
|
3.7
|
2.8
|
2.8
|
3.2
|
| Samoa Americana |
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Tokelau |
#
|
#
|
#
|
#
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Tonga |
0.1
|
0.1
|
0.1
|
0.1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Tuvalu |
#
|
#
|
#
|
#
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Vanuatu |
0.2
|
0.2
|
0.3
|
0.3
|
1.4
|
1.7
|
2.0
|
3.0
|
3.6
|
3.6
|
| OCEANÍA |
31.2
|
36.7
|
39.4
|
42.1
|
6.2
|
5.9
|
7.1
|
6.5
|
6.5
|
6.4
|
| MUNDO |
6,127.7
|
6,916.2
|
7,324.8
|
7,716.7
|
8.1
|
8.5
|
8.5
|
8.7
|
8.9
|
8.9
|
# menos de 50,000, - sin cifra, P proyectado Fuente: FAO
En Nueva Zelanda el consumo de huevo ha sido bastante estable, en alrededor de 230 huevos por persona al año, aunque hay algunas indicaciones que ahora ha bajado a 223.
Se estima que un 15 por ciento de los huevos se consumen en ovoproductos.
El hecho que la industria tenga que cambiar las jaulas de producción convencionales para el año 2022, seguramente aumentará los costos de producción. Como esto impactará sobre las utilidades, la producción podría bajar, lo cual incrementaría los precios.
Sin embargo, los aumentos de precios de venta al por menor en economías desarrolladas no son semejantes al impacto negativo en la demanda como lo son en los países en desarrollo. Sin embargo, como la oferta total podría recortarse, igual podrían disminuir la cantidad total y el número de huevos consumidos por persona.
Lea más
Lea la primera parte de esta serie "Producción de huevo en África y Oceanía", al hacer clic aquí.
Lea la segunda parte de esta serie "África y Oceanía no son comerciantes claves de huevo", al hacer clic aquí.
Lea la serie de artículos sobre la producción, el comercio y el consumo de huevo en Asia al hacer clic aquí.
Mayo 2014
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