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Tendencias Avícolas Mundiales 2012: El crecimiento de pollo en Oceanía iguala el promedio mundial, mientras que el de África lo rebasa
15 October 2012El crecimiento anual de la producción de pollo de África desde el 2000 es del 4.4% en promedio, en comparación con el promedio mundial de 3.7%, de acuerdo con Terry Evans. En Oceanía la producción coincide con el crecimiento mundial.
La producción de África va hacia 5 millones de toneladas
La producción de carne de pollo en África creció 4.6% anual durante la década hasta llegar al 2010, lo cual se compara con la cifra global de 3.9%. El crecimiento desde entonces ha disminuido, según nuestras estimaciones para el 2012, la tasa de expansión durante los 12 años desde el año 2000 habría tenido un promedio de 4.4% al año contra un incremento mundial de 3.7%.
En consecuencia, la contribución de África al total global ha aumentado de 4.7% a más de 5%. En términos de toneladas, el total regional es ahora de unas 4.7 millones de toneladas frente a 2.8 millones de toneladas en 2000, mientras que el total mundial ha incrementado de un poco menos de 59 millones de toneladas a casi 91 millones de toneladas (cuadro 1). Para 2015 la producción de África debe superar las 5 millones de toneladas.
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Los datos más recientes de todos los países de la región (cuadro 2 y gráfica 1) revelan que solo siete países produjeron más de 100,000 toneladas de carne de pollo (aves de mesa más ponedoras de descarte) anuales en el 2010, y representaron casi 3.4 millones toneladas o 77% del total de África de casi 4.4 millones de toneladas.
Esto no quiere decir que la producción en los otros países se ha mantenido igual. Lejos de ello, su producción combinada ha crecido de 614,000 toneladas a 1 millón de toneladas a lo largo de la década.
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Es evidente que Sudáfrica es la nación líder en producción (cuadros 2 y 3 y gráfica 1), representando casi 1.5 millones de toneladas en 2010 o más de un tercio del total regional. Durante 10 años hasta el 2010 la producción de carne de pollo en África creció 1.6 millones de toneladas, siendo fácilmente Sudáfrica el país que más contribuyó con la expansión, con 654,000 toneladas (41%) del total.
La industria de carne avícola de Sudáfrica es la mayor industria agrícola individual, que según un informe de USDA GAIN aporta casi 18% a su Producto Interno Bruto agrícola. La producción de pollo de mesa ha crecido alrededor de 4% al año durante la última década, según la Asociación Avícola de Sudáfrica (SAPA por sus siglas en inglés). Pero la tasa de crecimiento se ha contraído drásticamente recientemente, reflejando los mayores costos de los alimentos balanceados y el hecho que su moneda (Rand) alta ha atraído más importaciones. Por lo tanto, no parece que la producción de carne de pollo en 2012 excederá las 1.50 millones de toneladas.
Se calcula que en 2011 se sacrificaron 979 millones de pollos de mesa - solo 1% más que en 2010- mientras que la producción ascendió a 1.37 millones de toneladas. El sacrificio de gallinas de descarte y de reproductoras agregó más de 56,000 toneladas, llevando la producción total de carne de pollo hasta casi 1.43 millones de toneladas.
Entre los desafíos que enfrenta esta industria se hallan: un incremento de las importaciones que ahora representan el mayor proveedor de productos de pollo en el mercado; la lucha contra mayores costos de los insumos a través de una mayor eficiencia; la continua amenaza de enfermedades avícolas y que los ingresos limitados disponibles puedan tener un efecto negativo en el nivel de consumo por persona. Por lo tanto, es posible que en 2013 la industria sea testigo de un crecimiento ínfimo.
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El segundo productor de la región es Egipto. Aunque la producción de carne de pollo en este país aumentó en alrededor de 3% anual durante los años 2008 a 2010, la producción en el último año, un estimado de 685,000 toneladas, no llega aún al nivel de 2007 de casi 705,000 toneladas. Los altos precios de los alimentos balanceados y la prohibición de transportar aves vivas entre los distritos, con la finalidad de prevenir la propagación de la influenza aviar, hacen difícil la vida a los productores.
El virus golpeó a Egipto en febrero de 2006 y se sacrificaron unas 60 millones de aves. Las buenas noticias en este tema es que el Centro Nacional de Investigación (NRC) en el Cairo ha elaborado una vacuna contra este virus utilizando tecnología basada en ingeniería genética. Se afirma que esta vacuna tiene mayor eficacia que las importadas por el Gobierno.
Un informe señala que el primer trimestre del 2012 fue testigo de una fuerte caída en la producción de unas 500,000 aves diarias, mientras la cifra diaria se redujo a 1.1 millones, comparada con 1.6 millones del año anterior.
En 2010 el número de aves beneficiadas promedió 1.4 millones diarias. A pesar de una recesión y a que un alto porcentaje de la población humana es pobre, la industria es optimista sobre el crecimiento a largo plazo. Al menos una entidad ha pronosticado que es posible una expansión de 17% de aquí a 2020, lo cual llevaría la producción a más de 800,000 toneladas al año.
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La industria de Marruecos, tercera en la tabla de producción (cuadro 4) de países africanos, registró un incremento anual masivo de más de 8% anual, a lo que la producción subió a 560,000 toneladas en 2010. Si se puede mantener esta tasa, la producción anual pronto estará por encima de las tres cuartas partes de un millón de toneladas.
Entre las naciones con una producción anual mayor de 100,000 toneladas, la industria de Nigeria registró la tasa más rápida de crecimiento, de casi 5% anual para el decenio, aunque recientemente se ha contraído a menos de 2%.
Gráfica 1: Principales productores de carne de pollo en África/Oceanía
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Oceanía coincide con el crecimiento mundial
La producción en Oceanía se encuentra actualmente en alrededor de 1.3 millones de toneladas al año, y representa un poco más de 1% de la producción mundial de carne de pollo. El crecimiento anual durante la década hasta llegar al 2010 de 3.7% no pudo alcanzar la cifra mundial. Sin embargo, como la producción en un solo país - Australia - representa 84% del total regional, los cambios en este país tienen un gran impacto sobre la evolución de esta región en conjunto.
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La producción de carne de pollo en Australia alcanzó 1 millón de toneladas en 2010/11 según la Federación Australiana de Carne de Pollo. Se pronostica que los sacrificios en 2012/13 serán de casi 590 millones de aves que rendirán unos 1.07 millones de toneladas de carne. Se espera que para 2015/16 el número de aves sacrificadas se acerque a 630 millones con una producción proyectada de 1.16 millones de toneladas, aunque un rápido aumento de los precios de los alimentos balanceados a mediados de 2012 podría frenar el crecimiento a corto plazo.
El peso promedio al sacrificio ha aumentado casi 20% en los 10 años anteriores a 2010/11 con un promedio de 1.85 kg. Hoy, tarda alrededor de 35 días para producir un ave con un peso vivo de 2 kg, en comparación con unos 41 días en el año 1995.
Solo dos empresas representan un estimado 70% de la producción nacional, el resto lo produce otras seis operaciones medianas. Aproximadamente 800 productores, bajo contrato con los procesadores, producen alrededor de 80% de la producción nacional. Se estima que algo del 15% de la carne de pollo proviene de empresas que crían a campo libre, un sector que se ve listo para crecer.
Después de alcanzar un pico de 157,000 toneladas en 2005, la producción de carne de pollo en Nueva Zelanda parece haberse contraído a 135,000 toneladas en 2009. Sin embargo 2010 fue testigo de una recuperación a 143,000 toneladas. Parece que esto ha continuado de manera que la producción de carne de ave en 2012 podría llegar cerca, y hasta podría superar el récord de 2005 de casi 163,000 toneladas, de las cuales la carne de pollo podría responder de unas 158,000 toneladas.
Los pronósticos del Instituto de Investigación de Política Agrícola (FAPRI por sus siglas en inglés) anticipan que la producción de carne de ave aumentará a alrededor de 178,000 toneladas para el año 2020 y más aún a 191,000 toneladas para el año 2025.
Las cifras correspondientes para la carne de pollo serían alrededor de 171,000 toneladas y unas 183,000 toneladas. Al igual que en Australia, el grueso de la producción está en manos de dos empresas. La proporción de producción a campo libre se considera pequeña, posiblemente sea menor al 2%.
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Lea el segundo de los artículos de esta serie: "Comercio de pollo sube en África, estable en Oceanía", al hacer clic aquí.
Lea la serie de artículos acerca de la producción, comercio y consumo de pollo en Europa, al hacer clic aquí.
Octubre 2012
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