Tendencias Avícolas Mundiales 2011: África supera el crecimiento global del huevo

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Tendencias Avícolas Mundiales 2011: África supera el crecimiento global del huevo

14 June 2012

La producción sigue creciendo en África y Oceanía, escribe el observador del mercado Terry Evans, en su análisis más reciente de la industria del huevo en estas dos regiones.

Producción de huevo en países africanos

África representa solo un poco más del 4 por ciento de la producción mundial de huevos (cuadro 1). Sin embargo su tasa de crecimiento, que tuvo un promedio de 3.4 por ciento anual entre 2000 y 2010, superó fácilmente la cifra mundial de 2.2 por ciento (cuadro 2). Mirando al futuro, la producción en esta región seguirá creciendo y la producción alcanzará en 2012 por lo menos 2.8 millones de toneladas, y posiblemente llegue a las 3 millones de toneladas en 2015.

La producción mundial de huevos debe llegar en 2012 a cerca a 65 millones de toneladas (cuadro 1), de las cuales África podría producir 2.8 millones de toneladas o 4.3 por ciento.

En 2010 solo cinco países: Nigeria, Sudáfrica, Egipto, Marruecos y Argelia representaron 1.83 millones de toneladas de huevos o 69 por ciento del total regional (cuadro 3). Sin embargo cabe destacar que de los 53 países de la región, en 2010 solo cinco no produjeron mayor cantidad de huevos que en 2000, y uno de estos fue Marruecos que en el 2010 estuvo entre los cinco primeros.

Para la mayoría de estos países la tasa de crecimiento ha sido moderada, pero en nueve se registraron aumentos de más del 50 por ciento (cuadro 2). Entre las naciones productoras más pequeñas la industria de Benín parece haber registrado una masiva expansión de más de 7 por ciento al año, mientras que en Guinea el aumento fue solo un poco menos que esto.

Sería pertinente subrayar aquí el punto de que en muchos países en desarrollo del mundo se observa un signo de interrogación en la exactitud de los datos, por lo cual la tendencia en la producción puede ser una mejor guía de lo que ocurre en una industria, en lugar de prestar demasiada atención a las cifras de producción de un año. Si las cifras fuesen importantes para sus necesidades, sería prudente examinar más de cerca el origen de los datos y también ver evaluaciones alternativas.

Después de crecer durante el período 2000-2007, la producción en Marruecos se ha contraído tanto que los cálculos de producción en 2010 de 230,000 toneladas fue unas 5,000 toneladas menos que la producción de hace 10 años.

El principal productor de la región es Nigeria, donde la producción de acuerdo con los datos la Organización para la Agricultura y Alimentación (FAO), amplió su producción (cuadro 2) en alrededor del 56 por ciento en la década del 2010, para llegar a 623,000 toneladas o alrededor del 23 por ciento del total de África.

Cabe señalar que la producción basada en los datos de la FAO en los cuadros 1 a 3 se refiere a todos los huevos de gallina, e incluyen la producción de parvadas de traspatio y de plantas de incubación, así como de operaciones comerciales de huevo de mesa.

De acuerdo con la FAO, el número total de ponedoras en Nigeria superó 153 millones en 2010. Sin embargo, en la reunión anual del año pasado el representante de Nigeria de la Comisión Internacional del Huevo (IEC por sus siglas en inglés), declaró que el número de ponedoras era de solo 90 millones, aunque es posible que esto estuviera relacionado solo con el sector comercial. Prácticamente todos los huevos producidos son marrones y se estima que alrededor del 70 por ciento de gallinas están alojadas en jaulas, y el 30 por ciento restante se mantiene en sistemas de piso.

Sudáfrica es el segundo productor y su producción anual ha aumentado entre 2000 y 2010 por unas 135,000 toneladas o el 43 por ciento. Las cifras del IEC indican que las gallinas productoras de huevo comercial de mesa en 2010 ascendieron a unas 23 millones y produjeron casi 388,000 toneladas de huevos. Se considera que en 2011 la cifra de gallinas creció a 24 millones, con un incremento en la producción de hasta un 3.6 por ciento, a 19.2 millones de cajas.

Basado en un peso de huevo promedio de poco más de 58 g, la producción de huevo de mesa habría ascendido el año pasado a un récord de casi 402,00 toneladas. La proporción entre ponedoras marrones y blancas fue 25:75, con 86 por ciento de las parvadas en jaulas y el resto se cría al aire libre.

La Asociación Avícola de Sudáfrica (SAPA por sus siglas en inglés) está revisando su Código de Prácticas para alinearlo con las normas internacionales y mejores prácticas. Estos últimos años han visto gran énfasis en medidas preventivas de salud animal, vigilancia y control de enfermedades, con la finalidad de reducir la incidencia de enfermedades y minimizar el impacto de los brotes si estas ocurrieran. Así como en la mayoría de los países del mundo, la industria del huevo de Sudáfrica está siendo afectada por factores internacionales, que incluyen el incremento de costos de ingredientes de los alimentos.

Mientras que la producción en Sudáfrica se ha estancado últimamente, los actuales precios más bajos del maíz, soya y de pollitas de un día de nacidos, en comparación con 2011, compensan más los decepcionantes precios de los huevos de mesa. Con este panorama más brillante, las utilidades deberían fortalecerse y llevar a un movimiento al alza en la producción de huevos hacia el récord de 2008.

Aunque la producción en Egipto se duplicó entre 2000 y 2008 hasta llegar a 356,000 toneladas, descendió luego a alrededor de 336,000 toneladas en 2010. Se considera que unidades comerciales proveen 70 por ciento de la producción y el resto está clasificado como de traspatio u operaciones Balady. Mientras que las parvadas comerciales producen entre 240 y 270 huevos al año, las aves Balady rinden entre 170 y 180 huevos. El peso promedio del huevo de parvadas comerciales está entre 60 a 65 g y los huevos Balady tienen normalmente un promedio entre 45 y 50 g.

A pesar de cierto crecimiento en 2007, la industria del huevo en Marruecos ha sido estable en los años hasta el 2010, cuando la producción de 230,000 toneladas estuvo marginalmente por debajo del nivel del año 2000. Un informe publicado el año pasado indicó que el Consejo Norteamericano de Granos (USGC por sus siglas en inglés) había acordado trabajar con la Federación Interprofesional del Sector Avícola (FISA) para ayudar a promocionar los huevos.

Gráfica 1. Tendencias de la producción de huevo en África
y países africanos ('000 toneladas)

Producción de huevo en Oceanía

La producción de huevo en Oceanía creció 2.4 por ciento anual entre 2000 y 2010, como producción escaló de poco menos de 200,000 toneladas a casi 254,000 toneladas, aunque esto todavía representa solo 0.4 por ciento del total mundial.

Juntas, Australia y Nueva Zelanda produjeron más del 92 por ciento del total regional, por lo tanto los avances en estos dos países son los principales determinantes de la tendencia general.

La tasa de expansión en Nueva Zelanda ha sido casi el doble de lo registrado en Australia, así que la cuota de Nueva Zelanda del total regional ha aumentado de 21.6 por ciento en 2000 a 23.8 por ciento en 2010, mientras que la participación de Australia ha caído de 71.7 por ciento a 68.6 por ciento.

En base a estadísticas de la FAO la producción en Australia aumentó 22 por ciento entre 2000 y 2010, hasta llegar a 174,000 toneladas. Sin embargo, las estadísticas de la FAO están fuera de línea con los datos publicados por la Corporación Australiana del Huevo (AECL por sus siglas en inglés). Esta organización señala que en 2010 había unas 332 granjas de gallinas ponedoras en el país, con un total de 16.4 millones de animales. La producción estuvo cerca de 263,000 toneladas de huevos.

Para 2011, AECL considera que la producción en la región ha sido de 280,000 toneladas. En 2010, el 68 por ciento de las parvadas estaban en jaulas, 25 por ciento al aire libre y 7 por ciento en sistemas de piso. El sector al aire libre ha crecido rapidamente y se considera que en 2010 representó 28 por ciento de todos los huevos vendidos al por menor.

La industria de Nueva Zelanda logró aumentar la producción un 40 por ciento en la década de 2010 y llegó a superar las 60,000 toneladas. Datos de la Federación de Productores de Huevo de Nueva Zelanda (EPF por sus siglas en inglés) indican que la producción en 2010 alcanzó por primera vez mil millones de huevos. Esto equivale a una producción de alrededor de 63,000 toneladas. Casi el 87 por ciento de las parvadas están en jaulas, 11 por ciento al aire libre y 2.5 por ciento en sistemas de piso.

Un Código de Bienestar Animal (Gallinas Ponedoras) ha sido redactado y actualmente lo examina la Comisión Consultiva Nacional sobre Bienestar Animal (NAWAC por sus siglas en inglés). Después de las deliberaciones de esta organización, el Código irá al Ministro de Industrias Primarias para su examen.

En virtud de las disposiciones de este nuevo Código, se descontinuará el uso de jaulas convencionales en favor de los sistemas de jaulas enriquecidas (de colonia). La industria está pidiendo un período de transición de 15 años debido a los costos adicionales para efectuar los cambios necesarios, aunque se estima que el tiempo real puede ser entre 10 y 15 años.

Si bien es razonable suponer que la industria de huevo en Oceanía seguirá creciendo, la tasa anual de crecimiento será probablemente menos del dos por ciento, lo cual apunta a una producción entre 275,000 y 280,000 toneladas para 2015.

Los ovoproductos representan alrededor de 10 por ciento de la producción de huevos con cáscara de la región; la mayor parte siendo fabricados en Australia.

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Junio 2012

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