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Tendencias Avícolas Mundiales 2011: Asia es un gran importador y exportador de huevo
29 March 2012De acuerdo con Terry Evans en esta segunda parte de su análisis de la industria del huevo en la región, Asia posee alrededor de la cuarta parte del comercio mundial de huevos con cáscara.
Solo algo del dos por ciento de los huevos producidos en el mundo se comercializa internacionalmente con cáscara. Las estadísticas de comercio se pueden distorsionar debido a un conteo doble, cuando la venta de un país a otro se exporta nuevamente a un tercer país.
El total global de las importaciones no es igual a las exportaciones, debido al tiempo transcurrido entre el envío de las exportaciones y su llegada a destino, y también porque algunos países no llevan un registro detallado de comercio como otros sí lo hacen.
Sin embargo, la frágil naturaleza del huevo con cáscara casi garantiza que generalmente se transportarán distancias relativamente cortas, y principalmente a los países vecinos. Debe señalarse que en algunos casos el comercio de huevos fértiles se incluye con los huevos de mesa.
Desde el año 2000 las exportaciones de países asiáticos han más que duplicado de 204,000 toneladas a 418,000 toneladas, como resultado de mayores envíos desde Turquía, Malasia, China, India y, en menor medida desde Tailandia.
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Al observar los datos de 2000 a 2009, China es con seguridad el primer exportador asiático, los embarques se han incrementado 65,000 toneladas a casi 145,000 toneladas. De las 135,000 toneladas exportadas en 2009, la mayor parte (85 por ciento) fue a Hong Kong y un ocho por ciento más a Macao, con pequeñas cantidades de alrededor de 2,500 toneladas que se vendieron a Singapur y los EUA.
Las exportaciones de Malasia casi se han duplicado desde 2000, convirtiéndola en el segundo país con mayores ventas, con un envío de 98,000 toneladas en 2009, de las cuales casi 81,200 toneladas (83 por ciento) fueron compradas por Singapur.
El país con el récord de crecimiento más rápido en comercio ha sido Turquía. En el año 2000 este país exportó solo 4,000 toneladas, pero esta cifra aumentó a solo 12,000 toneladas en 2006. Sin embargo, desde entonces la exportación se ha disparado a un récord de cerca de 90,000 toneladas en 2009, de las cuales Irak compró 73,000 toneladas y Siria 7,000 toneladas.
Las exportaciones de la India aumentaron considerablemente entre 2000 y 2007, pero desde entonces han disminuido un poco a 44,000 toneladas en 2009. Aunque India fue declarada libre de influenza aviar en junio de 2010, las exportaciones de huevo en ese año cayeron muy por debajo del año anterior ya que los Emiratos Árabes Unidos, Qatar, Kuwait e Iraq no habían reabierto sus mercados a la importación de huevos de la India. Los envíos a países de África Occidental también declinaron, porque los huevos de la India se consideraban demasiado caros en comparación con los suministros nacionales. La gripe aviar ha regresado a la India en las últimas semanas.
Las exportaciones de huevos con cáscara de Irán que habían ascendido a casi 39,000 toneladas en 2000, se contrajeron rápidamente a solo 2,500 toneladas en 2005 y a apenas 400 toneladas en 2009.
Las importaciones de huevo con cáscara hechas por países asiáticos han aumentado durante el período de revisión, pero nada tan drástico como las exportaciones, cuya alza ha superado las 100,000 toneladas, pasando de 236,000 toneladas a 336,000 toneladas (Cuadro 2 y Gráfica 2).
El cambio más dramático ha tenido lugar en Irak, donde han incrementado mucho las compras de menos de 11,000 toneladas en 2000, a más de 106,000 toneladas en 2009. Aunque no está disponible ningún desglose detallado sobre estas importaciones, los datos de exportación de Turquía revelan que unas 73,000 toneladas (69 por ciento del total) provinieron de esta fuente.
En la última década, Hong Kong ha sido un gran importador con compras que están entre 81,000 y 92,000 toneladas anuales, 96 por ciento de las cuales provinieron en 2009 de solo tres países – China (57,000 toneladas), los EUA (17,000 toneladas) y Tailandia (14,000 toneladas).
A comienzos de 2000, Japón fue un importante importador de huevo con cáscara, con un total de 14,500 toneladas en 2005. Sin embargo, después de un brote de influenza gripe aviar los importadores cambiaron sus demandas de huevo con cáscara a ovoproductos deshidratados ya que los consideraron más seguros. Por lo tanto, las importaciones de huevo con cáscara bajaron a menos de 1,000 toneladas en 2009.
Singapur ha sido un mercado en expansión constante con prácticamente todos sus suministros procedentes de Malasia.
Aunque compradores importantes, ninguno de los otros principales importadores - Kazajstán, Afganistán, Omán, Qatar y los Emiratos Árabes Unidos, compraron más de 20,000 toneladas en 2009. Las importaciones de Kazajstán son principalmente de Rusia, Ucrania y Bielorrusia, mientras que India y Brasil son proveedores clave de Omán.
Aumentaron las exportaciones de huevo deshidratado
El año 2011 vio la implementación de un acuerdo de libre comercio entre países de la ASEAN (sudeste asiático) y China, sin impuestos sobre la mayoría de los bienes comercializados en la zona. A medida que crece la industria de ovoproductos en Asia, esto podría constituir una amenaza a largo plazo para exportadores de ovoproductos fuera de este bloque comercial. Por otro lado, también ASEAN podría empezar a industrializar ovoproductos a lo que los procesadores de fuera de la región buscan establecerse en la región, para no perder excelentes oportunidades con la creación de este bloque comercial sin impuestos.
Las exportaciones de huevo deshidratados de Asia aumentaron cuatro veces entre 2000 y 2009 hasta superar las 9,100 toneladas y duplicar así su participación en el total mundial a 16 por ciento.
Como muestra el Cuadro 3, esto se debe principalmente a una rápida expansión del comercio de la India, el volumen ha escalado de menos de 1,000 toneladas en el año 2000 a un poco menos de 9,000 toneladas anuales durante el período 2005-2006, aunque desde entonces las ventas se han reducido, a 6,800 toneladas en 2009. En ese año, las ventas se repartieron en una amplia gama de países desde Alemania, Dinamarca y Holanda en Europa, hasta Indonesia, Japón, Afganistán, los Emiratos Árabes Unidos y Vietnam en Asia.
Debido al bajo costo de materias primas y procesamiento, India se ha convertido rápidamente en un fuerte exportador de huevo en polvo, principalmente a Europa y Japón, aunque también se realizan ventas a otros países del Sudeste de Asia. En 2011 se exportaron aproximadamente 1,500 toneladas de huevo en polvo a Japón y 500 toneladas al sudeste asiático, el resto se vendió a la Unión Europea (UE), Rusia y el Medio Oriente. Pueden existir pocas dudas de que India tendrá un papel cada vez más importante en este comercio.
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China es el otro país en esta región que vende cantidades importantes. De cerca de 2,100 toneladas exportadas en 2009, los principales clientes que respondieron de la compra del 80 por ciento del total fueron Kazajstán, Japón, Jordania, Corea del Sur y Yemen. Casi no existen importaciones de ovoproductos, mientras que unas 500 toneladas de huevo en polvo se exportaron en 2011 principalmente a Japón, el sudeste asiático y el Medio Oriente.
De acuerdo con datos de la FAO, las importaciones de huevo deshidratado en la región aumentaron de menos de 7,000 toneladas en 2000 a más de 12,000 toneladas en 2007 y 2008, bajando a un poco menos de 11,000 toneladas en 2009. Sin embargo, otra serie de cifras señalan que el total de Asia se contrajo de casi 22,000 toneladas en 2008 a unas 19,800 toneladas en 2009. La principal razón de la diferencia es el nivel de importaciones de Japón que según datos de aduanas, bajaron de 15,571 a 13,757 toneladas en esos dos años. Durante 2010 y 2011 parece que la compra total de productos de huevo deshidratado de Japón fue entre 15,000 y 16,000 toneladas, de las cuales alrededor de 10,000 toneladas fueron de albúmina seca (siendo Holanda, Italia, México, India y Brasil los principales proveedores), el resto se divide aproximadamente 60:40 entre huevo entero en polvo y yemas deshidratadas.
Japón, es fácilmente el comprador clave responsable de aproximadamente el 70 por ciento del total regional. Tal como se mencionó anteriormente, como consecuencia de un brote de influencia aviar en 2004, algunos consumidores japoneses por razones de seguridad alimenticia, comenzaron a usar ovoproductos deshidratados en vez de huevo fresco. Así, los importadores consideraron que los huevos con cáscara y los ovoproductos deshidratados se consideraban sustitutos cercanos. Por lo tanto, la demanda de importaciones de productos deshidratados más seguros aumentó, en detrimento de la compra de huevo con cáscara, y esto se refleja en los datos de comercio.
La cantidad de albúmina deshidratada ha tenido una tendencia hacia arriba, alcanzando un pico de más de 10,000 toneladas en el 2011. La compra de huevo entero deshidratado también ha aumentado a unas 3,500 toneladas, mientras que las importaciones de yema en polvo han sido bastante estables, en alrededor de 2,200 toneladas.
Mientras que se prevé que Japón disminuirá sus importaciones debido a un estancamiento o una disminución de la población, esta tendencia puede invertirse al concentrar nuevos alimentos que contengan huevo hacia la creciente población de edad avanzada. Así mismo, una mayor inocuidad y trazabilidad de los alimentos en la región de Asia en desarrollo, ofrecerá más opciones de importación al Japón. Es posible que mientras se desarrolla la industria del huevo de la región, los procesadores japonenses de huevo pueden ser tentados a invertir, para proteger la calidad de los ovoproductos mientras que al mismo tiempo expanden sus negocios en la región.
Indonesia y Arabia Saudita están entre los otros principales compradores de ovoproductos deshidratados.
Comercio estable del huevo líquido
Los totales anuales de las exportaciones e importaciones de huevo líquido (Cuadros 5 y 6) en Asia han mostrado poco movimiento durante la última década, con un promedio alrededor de 10,000 y 22,000 toneladas, respectivamente.
China y Tailandia son ambos los mayores países exportadores, siendo Japón su cliente principal.
No en vano Japón es el mayor importador, aunque las cantidades de compra hacia el final de la última década estuvieron muy por debajo de los volúmenes comprados durante los años 2000 a 2005. Los EUA suministraron más de la mitad de las necesidades de Japón en 2009. Otros proveedores importantes son China, Brasil y Tailandia. Se estima que en 2010 las compras de Japón de huevo líquido incrementaron hacia las 10,000 toneladas.
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La información sobre los ovoproductos en Asia en esta serie de artículos fue amablemente suministrada por Morten Ernst, director de Sanovo International Asia Pacífico.
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Marzo 2012
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