Restricción alimenticia en pollos

Artículos

Restricción alimenticia en pollos

25 November 2011

El trabajo es la recopilación de los datos técnicos de parvadas de pollos en altitudes desde los 300 hasta los 2800 metros sobre el nivel del mar en condiciones comerciales, en donde se hicieron diferentes tipos de restricción alimenticia. Se han encontrando mejoras significativas de los lotes en donde se hizo la restricción.

Esta información fue presentada por Álvaro Uribe y sus colegas del departamento de producción de Pimpollo S.A. en Bucaramanga, Colombia, durante el XXII Congreso Latinoamericano de Avicultura, llevado a cabo en Buenos Aires, Argentina en septiembre de 2011.

Los primeros programas de restricción alimenticia como paliativo para el control del síndrome ascítico fueron desarrollados comercialmente en México a principios de 1980 en reproductoras pesadas y evaluados experimentalmente en pollos de engorda, demostrando en estos el beneficio en la reducción de la mortalidad y la conversión alimenticia así como la desventaja sobre la baja ganancia de peso.

Estos conceptos nos han llevado desde tiempo atrás a utilizar le restricción alimentaria en pollos de engorde criados en sitios con más de 1500 metros sobre el nivel del mar (msnm) encontrando no solo esta ventaja sino la mejora significativa en los otros parámetros zootécnicos.

Es así como en el año 2007 dos de las tres primeras empresas en el ranking de resultados de las empresas productoras de pollo en Colombia eran empresas con severas restricciones alimentarias.

En este mismo año al interior de esta empresa, las granjas con restricción y en alturas por encima de los 2800 msnm estaban dentro del 20% de las mejores granjas de la compañía. En el 2008 las cuatro granjas sobre los 2000 msnm y con restricción estaban dentro de las 5 primeras granjas de la compañía.

Se mostró que el costo del alimento por kilo de ganancia de peso fue menor en las aves que tenían una alimentación restringida en comparación con las aves con alimentación ad libitum.

La alimentación de pollos en forma restringida por 18 horas diarias durante 22 días como alternativa para optimizar el alimento trae como consecuencia un efecto positivo en el comportamiento productivo, costos e índice económico. Veíamos la necesidad de comenzar a ensayar la restricción en granjas situadas por debajo de los 1500 msnm para corroborar el efecto de este sistema de alimentación.

*
"La restricción alimenticia puede llevar a la disminución de los problemas metabólicos de los pollos"

Pruebas de restricción de alimentos

El trabajo es la recopilación de los datos técnicos de parvadas parciales o totales de pollos de engorde de la raza Ross hembras y machos en altitudes desde los 300 msnm hasta los 2800 msnm en condiciones comerciales, en donde se hicieron diferentes tipos de restricción alimenticia a través de los últimos cuatro años, utilizando consumos a voluntad la primera semana y restricciones del 10% hasta el 30% hasta los 7 días antes de la faena pasando posteriormente al consumo normal.

Se midió: conversión, porcentaje de grasa, porcentaje de pechuga, y porcentaje de de pollo sin defecto. Para medir pechuga y grasa se revisaron el 10% de los pollos individualmente.

La restricción alimenticia cuando se usa de forma adecuada puede llevar a la disminución de los problemas metabólicos y disminuir la mortalidad de los pollos de engorda.

Los resultados obtenidos en granjas situadas por encima de los 2000 msnm con restricción entre el 20 y 30% con respecto a la tabla Ross, con resultados promedio año entre 1,67 y 1,72 de conversión a 2 kg. También se observaron integraciones completas ubicadas por encima de los 2600 msnm con resultados promedios año de 1,65 de conversión a 2 kg.

Se realizaron los ensayos comerciales en otros climas buscando mejoras en los resultados zootécnicos no solo enfocado al control del síndrome ascítico aviar. El primero lo realizamos en las granjas ubicada en los 600 msnm en donde se vio una mejora en la conversión y el índice de productividad en el macho, una reducción de grasa abdominal en el macho, un aumento significativo en el pollo con ralladura tanto en hembra como en macho y no encontramos diferencia en la proporción de pechuga (Ver tabla 1).

Tabla 1. Restricción alimenticia en granjas a 600 metros sobre el nivel del mar
	Conversión	Grasa %	Unif-Conv	Pechuga %	Pollo Sin Defecto %
Hembra con restricción	1,94	2,93	4,5	34,70	57,48
Hembra no restringida	1,92	2,73	9,6	35,02	87,46
Macho con restricción	1,82	2,34	7,8	33,50	48,00
Macho sin restricción	1,89	2,56	5,7	33,70	86,00

Con las dudas que nos creaban los resultados de la hembra en el trabajo realizado se realizó otro trabajo en la granja Bienestar, a 1500 msnm con tres grupos de hembras, en los cuales uno tuvo alimentación a voluntad, el otro grupo se alimento con la tabla Ross y el último grupo se le dio la primera semana a voluntad, una tabla con restricción del 20% con respecto a la tabla Ross y 7 días antes de sacrificio un consumo del 15% adicional sobre la tabla de restricción.

Esto teniendo en cuenta conceptos como el de no racionar las aves de engorde en la fase de preinicio o cerca de el sacrificio del pollo de engorda. Se encontró una mejora importante en la conversión, como se aprecia en la tabla 2

Tabla 2. Restricción alimenticia de hembras en granjas a 1500 metros sobre el nivel del mar (ventilación natural, aves de 40 días de edad, densidad de 13,7)
Tipo de consumo	Consumo promedio	Peso promedio	Mortalidad	Conversión
Restringido	3337	1949	1,80 %	1,71
Tabla Ross	3502	1956	2,80 %	1,79
A voluntad	3430	1958	2,00 %	1,75

Cada vez más nos convencíamos de utilizar la restricción en forma generalizada pero seguíamos teniendo como granja líder la granja El Tesoro a la cual se le suministraba alimento a voluntad por tratarse de galpones de ambiente controlado con altas densidades los cuales presentaban alta incidencia de ralladuras.

Para corroborar si esos buenos resultados de la granja se podían mejorar con restricción se monto un trabajo en dos galpones de macho y dos de hembra en donde volvimos a ver las bondades en la mejora de la conversión y el índice de productividad en granjas por debajo de los 1000 msnm.

La forma de alimentación fue con alimento a voluntad la primera semana, restricción del 20% con respecto a la tabla Ross desde el día 8 hasta 7 días antes del sacrificio y a partir de ahí el 15% adicional a la hembra y el 20 % adicional al macho hasta el día de sacrificio. (Ver tabla 3).

Tabla 3. Restricción alimenticia en galpones de túnel, a 1000 metros sobre el nivel del mar D=Densidad E = Edad en días
Sexo	Tipo de Consumo	D	E	Consumo Promedio	Peso Promedio	Mortalidad	Conversión
Hembra	Restringido	15	40	3430	2050	2,00 %	1,67
Hembra	A voluntad	16,5	38	3386	1929	2,30 %	1,75
Macho	Restringido	15	44	4702	2750	3,70 %	1,71
Macho	A voluntad	17	42	4600	2640	3,90 %	1,74

A partir de estos ensayos se montó este tipo de restricción en todas las granjas ubicadas por encima de los 700 msnm encontrando mejoras importantes en los resultados. Así nos alejamos de las granjas de clima caliente en donde teníamos la seguridad este sistema no serviría pues se dificultaría el consumo de los últimos 7 días por el calor y estaríamos restringiendo entre el día 14 y 28 que es donde el pollo en estos climas alcanza a tener consumos importantes para obtener las ganancia de peso y conversión alimenticia adecuada.

En condiciones comerciales la restricción alimenticia en días calurosos mejora la resistencia de los pollos al calor por que regula la temperatura corporal pero no cambia los parámetros zootécnicos.

En los ensayos en los lotes de granjas ubicadas por debajo de los 700 msnm encontramos con sorpresa una mejora importante en todas las granjas como se observa en la tabla 4.

Tabla 4. Restricción alimenticia en cinco granjas diferentes (A - E) debajo de 700 metros sobre el nivel del mar
	Peso promedio	Conversión	Conversión a 2 kg	Mortalidad	Kg/m²
A Sin restricción	2,048	1,798	1,777	5,38 %	22,20
A Con restricción	2,171	1,722	1,645	3,30 %	24,20
B Sin restricción	2,014	1,875	1,869	10,97 %	23,00
B Con restricción	2,130	1,841	1,782	6,33 %	26,40
C Sin restricción	2,172	1,905	1,827	6,33 %	22,00
C Con restricción	2,213	1,798	1,761	3,90 %	22,20
D Sin restricción	1,996	1,835	1,837	6,10 %	21,60
D Con restricción	2,222	1,806	1,683	4,85 %	23,90
E Sin restricción	1,924	1,908	1,942	8,08 %	20,00
E Con restricción	2,201	1,734	1,643	4,03 %	24,20

Conclusiones

La utilización de restricciones alimenticias en pollo de engorde en explotaciones comerciales ha mejorado los resultados zootécnicos como mortalidad, conversión alimenticia, conversión alimenticia ajustada e índice de productividad.

Los lotes de pollo de engorda ubicados entre los 300 msnm y los 1000 msnm en donde el edema aviar no tiene impacto también mostraron mejoras en estos parámetros zootécnicos.

La demora en días para alcanzar el peso exigido por el área comercial no ha sido significativa como para aumentar los costos fijos de producción.

Debería profundizarse en los trabajos para buscar los niveles ideales de restricción alimenticia para el pollo de engorda.

Aunque no vimos diferencias en los porcentajes de conformación del ave, se debería revisar con ensayos con análisis estadístico la participación por presas para los diferentes niveles de restricción y sus índices económicos.

Noviembre 2011

Artículos