Tendencias Avícolas Mundiales: el comercio de huevo en Europa muestra tendencia ascendente

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Tendencias Avícolas Mundiales: el comercio de huevo en Europa muestra tendencia ascendente

06 July 2011

En la segunda parte de esta serie para ElSitioAvícola sobre las tendencias de la industria del huevo en Europa, el observador de la industria, Terry Evans, destaca el crecimiento del consumo de huevos en la región en su conjunto, así como los incrementos tanto en el comercio de huevo en cáscara así como de productos de huevo.

Incremento del comercio de huevo en cáscara

A nivel mundial el comercio de huevo en cáscara subió más de 50 por ciento entre 2000 y 2007, el año más reciente con información de casi todos los países, de alrededor de 950,000 toneladas a 1.45 millones de toneladas. Por lo tanto, como proporción de la producción mundial, los volúmenes comercializados han aumentado de 1.9 a 2.4 por ciento.

Las exportaciones de los países europeos representan alrededor del 63 por ciento de todos los huevos en cáscara comercializados, mientras que las importaciones de este grupo representan cerca del 68 por ciento del comercio mundial (cuadros 1 y 2). Los porcentajes correspondientes a los estados miembros de la Unión Europea (UE) son 59 por ciento y 64 por ciento, respectivamente.

Dentro del escenario europeo los países miembros de la UE representan aproximadamente el 95 por ciento del total importado y exportado.

De las importaciones hacia países de la UE en 2007, solo cuatro países - Alemania, Holanda, Francia y el Reino Unido – representaron el 78 por ciento del total y el 74 por ciento del total europeo.

Un panorama similar se presenta cuando se observan las exportaciones de huevo en cáscara. En 2007, solo cinco países de la UE - Holanda, España, Alemania, Polonia y Bélgica - representaron el 81 por ciento del total exportado por los estados de la UE y el 76 por ciento de todos los acuerdos realizados por los países europeos.

Holanda es el principal exportador de huevo en cáscara en Europa y vendió casi 350,000 toneladas en 2007. Alrededor del 90 por ciento se destinó a países miembros de la UE siendo fácilmente Alemania el principal cliente con 261,000 toneladas, equivalente a las tres cuartas partes de todas las exportaciones holandesas de huevo en cáscara. El mayor comprador de huevos holandeses fuera de la UE fue Suiza, que compró casi 12,500 toneladas.

Los datos provisionales del 2009 apuntan a que las exportaciones holandesas de huevo de mesa subieron a alrededor de 390,000 toneladas, de las cuales Alemania compró el 76 por ciento, el Reino Unido 5 por ciento, mientras que Suiza y Bélgica/Luxemburgo, cada uno fue responsable de alrededor de 4 por ciento.

Los datos comerciales de España para el año 2007 revelan que el 96 por ciento de sus ventas se realizaron dentro de la UE, siendo Francia el principal comprador, con 45,300 toneladas del total de 105,000 toneladas.

Casi el 70 por ciento de las exportaciones de Alemania, que totalizaron 91,000 toneladas, fueron dentro de la Comunidad. Los principales clientes fueron Holanda (25,437 toneladas) y el Reino Unido (20,075 toneladas). Suiza fue el mayor comprador fuera de la UE, que compró cerca de 10,000 toneladas. Con toda claridad, el grueso de las exportaciones de los países de la UE es a los otros Estados Miembros.

Sin embargo, el movimiento más espectacular de este negocio en la década actual ha sido el rápido crecimiento de las exportaciones de Polonia, de menos de 300 toneladas en 2000 a más de 88,000 toneladas en 2007. Gran parte de este aumento se produjo después que Polonia ingresó a la UE en 2004. En cuanto a las exportaciones de 2007, Alemania importó casi 31,500 toneladas, mientras que la República Checa y Dinamarca, cada una compró más de 10,000 toneladas.

Sin embargo, Polonia es uno de los países miembros que tiene dificultades para trasladar la producción fuera de las jaulas convencionales. El hecho que las autoridades de la UE han rechazado la petición de Polonia de una prórroga de cinco años para dar cumplimiento a la prohibición de jaulas, seguramente impactará negativamente en sus niveles tanto de producción así como de exportación.

Las importaciones de huevo en cáscara hechas por países europeos (cuadro 4) cuentan una historia casi idéntica a la de las exportaciones con un 95 por ciento del total que compran los Estados Miembros. Solo tres países - Alemania, Francia y Holanda - representaron la mayor parte (68 por ciento) del comercio, mientras que estos tres, además de Bélgica y el Reino Unido, representaron casi el 78 por ciento.

En 2007, Alemania fácilmente fue el principal importador en Europa y compró casi 312,000 toneladas, alrededor de un tercio del total. Holanda fue seguramente el principal proveedor de este mercado, el cual vendió más de tres cuartas partes de las importaciones totales de Alemania. Polonia fue el segundo proveedor clave, aunque su volumen de 24,800 toneladas fue solo el 10 por ciento de la cifra holandesa.

Alemania prohibió el uso de jaulas convencionales dos años antes de la fecha en que la Directiva Europea entrara en vigor (el 1 de enero de 2012).

La prohibición de este sistema de alojamiento al 31 de diciembre de 2009 provocó la fuerte reducción del 11 por ciento de la producción alemana, mientras que por el contrario entre diciembre de 2008 y 2009 las importaciones crecieron en casi un 14 por ciento en beneficio de los exportadores holandeses, polacos y belgas, a lo que la autosuficiencia de Alemania descendió a alrededor de 54 por ciento.

Mientras que la producción en Alemania aumentará, se prevé que tardará varios años antes de que se pueda lograr un nivel de autosuficiencia de entre 60 y 70 por ciento, según el profesor Windhorst.

Bélgica (80,000 toneladas), Alemania (60,000 toneladas) y España (14,000 toneladas) fueron los principales exportadores a Holanda en 2007, mientras que España fue sin duda el principal proveedor del mercado francés, el cual envío unas 143,000 toneladas o el 80 por ciento del total.

Con compras totales de 54,000 toneladas, el Reino Unido adquirió grandes cantidades de huevo en cáscara procedente de Alemania, Holanda, Francia y España.

La prohibición de las jaulas convencionales en toda la UE tendrá efectos adversos sobre los suministros, por lo menos hacia el final de este año y durante el primer semestre de 2012.

Mientras que el recorte en la producción en Alemania se ha visto compensada por el aumento de las importaciones de los países vecinos, esto no podrá suceder en la UE en 2012, ya que la producción en la Comunidad no será suficiente para satisfacer la demanda, que por cierto se traducirá en precios más altos del huevo de consumo.

La evidente preocupación de los productores es que si las importaciones que no cumplan con los controles de calidad para huevos para la UE, estarán permitidas de países que no pertenecen a la comunidad.

Comercio de productos de huevo muestra crecimiento rápido

El comercio mundial de huevo deshidratado (en polvo) creció rápidamente en casi un 77 por ciento entre 2000 y 2007, y todo indica que ha seguido incrementando desde entonces, con informes recientes que muestran un crecimiento particularmente fuerte en los envíos de los Estados Unidos (EUA), con Alemania, Dinamarca y Suecia ocupando un lugar destacado como principales receptores.

Las exportaciones de huevo en polvo de países europeos no han alcanzado el crecimiento global, pero sí han alcanzado un incremento anual de alrededor de 5 por ciento y han excedido las 27,000 toneladas en 2007 (cuadro 5).

Prácticamente todo este comercio ha sido de los Estados Miembros de la Unión Europea. Los líderes en este campo en 2007 fueron Francia (6,729 toneladas), Holanda (6,457 toneladas), Bélgica (3,764 toneladas) y Alemania (3,404 toneladas), representando estos cuatro el 75 por ciento del total de Europa.

Los principales clientes de Francia fueron Alemania (1,501 toneladas), España (1,152 toneladas), Polonia (581 toneladas) y Holanda (565 toneladas).

Alemania (2,045 toneladas) fue sin duda el principal comprador de productos deshidratados de huevo holandeses, junto con Polonia (541 toneladas) y luego Francia (481 toneladas).

Francia (1,376 toneladas) fue el principal receptor de productos belgas junto con Alemania (975 toneladas) y Holanda (857 toneladas) en los puestos número dos y tres respectivamente.

Las importaciones de huevo en polvo hacia los países europeos (cuadro 6) superan con creces las exportaciones y han crecido casi un 10 por ciento por año. En este caso, los países de la UE representaron el 90 por ciento del total de Europa en 2007.

El Reino Unido fue el mayor importador y las cantidades crecieron anualmente a casi 9,500 toneladas en 2007, las compras fueron principalmente de Alemania (4,359 toneladas), Dinamarca (1,837 toneladas) y Holanda (1,386 toneladas).

Alemania (6,441 toneladas) fue el segundo mercado más importante de Europa, aunque la cantidad que compró se redujo entre 2005 y 2007. Mientras que como era de esperar, Holanda (1,778 toneladas) fue el principal proveedor, seguido por Francia (1,156 toneladas). Es de interés saber que más de 1,000 toneladas procedieron de la India.

La India destaca nuevamente en el desglose de las importaciones de los daneses (5,588 toneladas) en 2007, suministrando casi 2,000 toneladas, con los EUA segundo con cerca de 1,600 toneladas.

Bélgica (1,712 toneladas) fue el principal proveedor del mercado holandés (3,331 toneladas).

Fuera de la UE, Rusia (2,571 toneladas) fue el mayor comprador, viniendo el grueso de las compras de Dinamarca (1,431 toneladas) y sorprendentemente de Argentina (607 toneladas).

El crecimiento de las exportaciones y las importaciones de huevo líquido por los países europeos entre 2000 y 2007 fue más rápido que la expansión en el resto del mundo.

El comercio mundial de productos líquidos creció un 6 por ciento anual hasta alcanzar cerca de 218,000 toneladas en 2007. Sin embargo, las exportaciones de los países de Europa aumentaron en más de 7 por ciento al año, con un total de casi 187,000 toneladas en 2007, prácticamente todas ellas fueron de los estados miembros de la UE.

Holanda fue el exportador más importante con ventas de alrededor de 86,000 toneladas o 46 por ciento del total de Europa, con Alemania (37,749 toneladas) como el principal cliente, seguido de Bélgica (12,680 toneladas), Dinamarca (9,905 toneladas) y Reino Unido (8,864 toneladas).

Francia representó (28,206 toneladas) o el 15 por ciento del comercio con Bélgica (15,184 toneladas), siendo los principales compradores Alemania (4,758 toneladas), el Reino Unido (2,807 toneladas) y España (2,174 toneladas).

Dos tercios de todas las importaciones de huevo líquido hacia los países europeos fueron comprados por tan solo cuatro países - Alemania (49,602 toneladas), Francia (27,491 toneladas), el Reino Unido (22,125 toneladas) y Bélgica (21,706 toneladas). En cada uno de los casos, el proveedor principal fue Holanda.

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