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La industria brasileña de alimentos balanceados creció en 2010
18 May 2011En 2010 la producción de la industria de alimentos balanceados en Brasil registró un incremento del 5,3% respecto al año anterior, según Ariovaldo Zanni, vicepresidente ejecutivo de Sindirações.
Entre enero y diciembre de 2010 se produjeron 61,4 millones de toneladas de alimentos balanceados, y más de 2, 15 toneladas de suplementos minerales según datos del Sindicato Nacional de la Industria de Alimentación Animal (Sindirações).
En total, durante el período se movieron cerca de R$ 33 mil millones de reales solo en materias primas (excluidos costos de embalaje, gastos de envío y márgenes).
Según Ariovaldo Zanni, vicepresidente ejecutivo de Sindirações, a pesar de la amenaza de la economía mundial por más de un ciclo inflacionario, los productores pecuarios continúan invirtiendo en producción, a través de la aplicación de soluciones tecnológicas contemporáneas: uso de aditivos alimentarios, nutrición precisa, inseminación artificial, mejoramiento genético, etc.
Consumo 2010
A pesar de tener stock suficiente para abastecer el consumo local y atender las exportaciones, la curva de precios de maíz en Brasil mantiene tendencia alcista desde julio.
Esta influencia ganó fuerza debido principalmente a factores de origen externo tales como la menguada cosecha de trigo por los problemas de clima en Rusia, las reservas de grano que se han reducido año tras año, la gran demanda de China que en pocos años se convertirá en un gran importador de maíz; las predicciones alarmistas de la FAO respecto a una explosión demográfica y el consumo en aumento para el año 2050, y el fuerte movimiento especulativo de los inversionistas que buscan activos confiables y rentables en el mercado de futuro.
De acuerdo con Zanni, en el mercado nacional la curva en incremento de precio del maíz ha comprometido los eslabones de la cadena productiva, desde el productor hasta el consumidor. "La excesiva presión puede ser desastrosa si causa una brecha suficiente que pueda recortar la demanda, ya que se ha puesto a prueba el poder adquisitivo de los consumidores en el punto de venta al por menor, y se determinó su índice de fidelidad a un tipo de carne en particular o a una alternativa que lo sustituya", señaló.
Pollos
La producción de pollo ha mantenido un fuerte crecimiento, incrementó casi 9% en 2010 y consumió más de 30 millones de toneladas de alimentos balanceados. La sobrevaluación de la moneda local inhibió la cantidad de pollo exportada, que llegó a menos de 5%, con un total de 3,8 millones de toneladas con ingresos de US$ 6,8 mil millones.
La carne de pollo se mantuvo fija frente a la fuerte apreciación de la carne de res que tuvo un alza de 39% en el año, sin embargo, la rentabilidad del productor estuvo comprometida en parte por el costo de los alimentos balanceados que incrementaron significativamente.
La demanda per cápita de pollo en Brasil alcanzó 43,5 kg en 2010 en respuesta a la producción de 12,3 millones de toneladas.
Para el 2011 los productores y exportadores proyectan una tasa de crecimiento entre 3 y 5%, o 12.9 millones de toneladas. La CONAB estima una crianza de 6,5 mil millones de pollos de engorde. Sindirações estima un consumo de 31,8 millones de toneladas de alimentos balanceados.
Ponedoras
El consumo de alimento de gallinas ponedoras se mantuvo estable y alcanzó poco más de 4,8 millones de toneladas en 2010, frente a la crianza de 78 millones de pollitas ponedoras (el plantel de cría en 2009 fue supuestamente subestimado). Los altos precios del maíz y de la harina de soya para los alimentos de las gallinas perjudicó la rentabilidad del productor, ya que el precio promedio del huevo registró el valor más bajo desde 2007.
Las previsiones para 2011 siguen con cautela, ya que el plantel de ponedoras es 29% mayor y los costos de producción continúan siendo bastante elevados. Sindirações estima aún un crecimiento de alrededor del 3%, que puede llegar a 4,98 millones de toneladas de alimentos balanceados.
Ganado de carne
El sector de los alimentos balanceados para el ganado vacuno de carne compensó las pérdidas acumuladas en 2009 y produjo un poco más de 2,5 millones de toneladas con una tasa de crecimiento de 6.8% en 2010. A partir de julio se produjo una mejora en la relación entre el ganado vivo y los terneros, pero inferior a lo óptimo. La producción alcanzó 9,15 millones de toneladas y las exportaciones de carne de bovino produjeron US$ 4,8 mil millones, los embarques fueron estables alcanzando 1,8 millones de toneladas.
El beneficio de ganado en años anteriores, la disminución en el índice de engorde intensivo, la limitada oferta de ganado en pie debido a la prolongada sequía, el desequilibrio en las relaciones comerciales entre criadores de becerros, productores, frigoríficos y tiendas al por menor, así como el aumento del consumo interno y la recuperación de las exportaciones, alimentaron el círculo virtuoso de ajustes y elevaron el precio de ganado en pie, el cual superó la barrera de los R$ 100,00 en temporada alta.
La previsión para 2011 es un crecimiento de 2,5% en la actividad de crianza y de 1,5% de beneficio de ganado bovino, con el precio firme sobre los R$ 90,00 a lo largo del año, a pesar de la proximidad de la reversión del ciclo ganadero. Sindirações estima un crecimiento de 7% en el consumo de alimentos balanceados que puede llegar a 2,7 millones de toneladas.
Ganado lechero
A pesar del crecimiento de casi 5% del consumo y de 4,6 millones de toneladas de alimento para ganado lechero en el año 2010, no fue suficiente para compensar la caída del año anterior. Además del crecimiento de 5% en la producción que superó 30 mil millones de litros, el comportamiento de los precios de la leche durante el año fue inusual e incluso cayó fuera de temporada.
La larga sequía brindó pastos de mala calidad, lo cual exigió mayor uso de alimentos y concentrados, elevados ya por el costo del maíz y de la harina de soya, lo que impactó más aún la utilidad de los productores de leche.
Para 2011 se espera un aumento del 4,5% en producción lechera en respuesta al consumo interno, el crecimiento del PBI y la demanda internacional. Sindirações estima una producción de 4,9 millones de toneladas de alimento para ganado lechero, es decir, un crecimiento de casi 6%.
Cerdos
A pesar del crecimiento de 9% en los ingresos por exportaciones de carne de cerdo, la cantidad exportada disminuyó y fue de solo 540 mil toneladas. La producción a su vez alcanzó 3,2 millones de toneladas y consumió 15,4 millones de toneladas, debido a la estabilidad que se encuentra en la crianza de marranas reproductoras.
La apertura de nuevos mercados tal como los Estados Unidos, la Unión Europea y Corea del Sur puede volver a niveles históricos en 2011, con exportaciones que pueden llegar a alrededor de 600 mil toneladas. El mercado interno consumió ya casi 15 kg per cápita y puede seguir creciendo. El pronóstico de Sindirações es una producción de 15,7 millones de toneladas de alimento balanceado para cerdos durante el 2011, es decir, un modesto crecimiento del 2%.
Mascotas
La producción de alimentos completos para perros y gatos creció 7% en 2010, registrando un poco más de 2 millones de toneladas. La buena situación de la economía brasileña, fuertemente relacionada con altos niveles de confianza de los consumidores y fortalecida por mayores ingresos, ayudó sin duda en la recuperación de este segmento, ya que el 44% de los hogares brasileños tienen mascotas.
A pesar de la gran capacidad instalada para la producción local, sólo el 45% de la población de perros y gatos en Brasil se nutre con el producto industrial. Los altos impuestos aplicados a los productos de casi el 50% sigue obstaculizando el acceso de millones de compradores a la línea de consumidores. El aumento más moderado de inclusión de consumidores de la clase media lleva a Sindirações a estimar un crecimiento de 2% y una producción de 2,12 millones de toneladas de alimentos para perros y gatos en 2011.
Peces y camarones
La demanda de alimentos para peces en 2010 fue 345 mil toneladas y el crecimiento fue de 15%. La demanda de camarones aumentó 5% y alcanzó 84 mil toneladas de alimentos. El consumo de productos acuáticos llegó a 7 kg per cápita y la acuicultura representa actualmente 25% de la producción total de 1,2 millones de toneladas de peces, crustáceos, moluscos y otros organismos acuáticos.
La producción brasileña podría llegar a 2 millones de toneladas, impulsada por el clima favorable, disponibilidad de agua dulce, el prolongado litoral costero y la extensión de millones de hectáreas de humedales y embalses. El vigoroso y progresivo desarrollo de la acuicultura compensará la disminución de la producción pesquera, que tiene gran parte de su actividad ya explorada y agotada. El Ministerio de Pesca y Acuicultura ha establecido objetivos para aumentar el consumo a 12 kg per cápita. Sindirações estima una producción de 489 mil toneladas de alimentos para peces y camarones, un crecimiento de 14% en 2011.
Previsiones para 2011
Según el vicepresidente ejecutivo de Sindirações, los precios de los alimentos pueden permanecer presionados por la hipotética influencia de la demora de la lluvia, el retraso de la cosecha y el transporte de la soya en Brasil y Argentina, por la demanda de China y el aumento de sus importaciones de maíz, así como las predicciones alarmistas de la FAO acerca de una explosión demográfica y el consumo cada vez mayor para el año 2050.
"También es importante prestar atención a los mercados agrícolas que siguen siendo víctimas de la extrema volatilidad causada por los inversores que volverán a tomar interés en los productos básicos debido a la abundante liquidez mundial, el crecimiento económico escaso y la expansión monetaria en los Estados Unidos, además de signos de inflación en China", explica.
Sindirações estima que la producción doméstica de alimentos balanceados a lo largo de 2011 dependerá principalmente del crecimiento de las industrias productoras de aves y cerdos que se han visto afectadas por las exportaciones, ya que el mercado interno tiene niveles de consumo de carne muy similares a los de los países desarrollados.
"La industria de la alimentación animal está muy influenciada por las decisiones y el poder adquisitivo de los consumidores y sus requisitos en relación al abastecimiento y la seguridad de los alimentos de consumo humano", dice Zanni. Sindirações continuará promoviendo los impactos económicos, sociales y ambientales de la cadena de producción animal en Brasil.
Zanni pone en relieve que la misión de Sindirações es la voz de la industria de la alimentación animal, creando un entorno competitivo adecuado y contribuyendo a la producción de alimentos seguros, defendiendo la ética en los negocios, el comercio justo, la igualdad y la eficacia de las reglamentaciones, tomado siempre decisiones basadas en evidencia científica.
"Sería deseable que el Gobierno tome la iniciativa para controlar el gasto público con la finalidad de reducir la verdadera tasa de interés y bajar los impuestos para que el sector privado pueda invertir más, y que los productos brasileños sean los más competitivos en la escena internacional", añade.
Mayo 2011
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