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Editorial – Twitter, corazones de pollo, jaulas de colonia y más

Hay varios temas y noticias que se han publicado recientemente que me parecen de bastante interés. Antes de todo, es un placer anunciar que ElSitioAvícola, ya está en Twitter. Siguiendo el deseo de informarles de todo aquello que ocurre en el sector avícola mundial, ElSitioAvícola dispone ahora de una cuenta en Twitter. Síganos en @elsitioavicola para estar siempre al día de las últimas novedades del sector avícola a nivel mundial.

El artículo que publicamos la semana pasada sobre la ausencia de uso de hormonas en pollos ha sido un artículo sumamente popular entre nuestros lectores, uno de los más populares de nuestra historia. Obviamente es un tema muy controversial, aunque no debería serlo porque no se les da hormonas a los pollos. El problema es que los consumidores todavía lo creen.

Por poner solo un ejemplo, este mismo fin de semana una amiga mía me dijo que no come pollo porque les dan hormonas. Le expliqué que eso no era verdad, además de ser ilegal, tampoco es rentable para la industria. Quién sabe si me creyó o no.

Si no ha tenido la oportunidad de ver el artículo acerca de las hormonas, haga clic aquí.

En otra conversación relacionada que tuve este fin de semana con varios amigos, se mencionó que ninguno de ellos cocina pollo entero, solo compran piezas de pollo. Mientras que esa es la costumbre en Estados Unidos y muchos otros países, en mi casa comemos pollo entero frecuentemente. Hay tanto que disfrutar en un pollo entero más allá de las piezas individuales.

Entiendo bien el valor agregado de las piezas de pollo, para el consumidor así como para las empresas avícolas. Dando valor agregado se incrementa el valor del producto para las empresas y se da mayor conveniencia a los consumidores.

Mis amigos me miraron muy raro cuando dije que me gusta comer hígado, corazón y molleja de pollo. Ellos nunca comen estas delicias. Una muestra de que no estamos aprovechando todo lo que ofrece el pollo.

Relacionado con este tema, hace unas semanas publicamos la noticia de que Brasil ha estado exportando más menudillos de pollo que carne de pollo. En Brasil definitivamente se comen los menudillos, particularmente, el corazón, pero todavía hay lo suficiente para exportar. Los países asiáticos son el destino de las exportaciones de menudillos brasileños.

Cambiando completamente de tema, este año en el sector de gallinas ponedoras la principal noticia ha sido la prohibición de jaulas convencionales en Europa. Sigue siendo noticia porque no todos los países han cumplido con estos requisitos. Mientras que las jaulas convencionales se han prohibido, todavía se pueden usar las jaulas de colonia (jaulas enriquecidas).

Tuve la oportunidad de visitar una granja europea de jaulas de colonia y acabamos de publicar un fotoensayo sobre este sistema de producción.

Serán muchos años antes de que se usen comúnmente estos sistemas en el Hemisferio Occidental. Sin embargo, creó que es de interés conocer un poco de que se tratan los sistemas de jaulas de colonia.

Vea “Fotoensayo: jaulas de colonia” al hacer clic aquí.

El último tema que me gustaría mencionar es que se anunció un importante cambio en la Expo Avícola Internacional de Atlanta. El evento tiene un nuevo nombre: “Expo Internacional de Producción y Procesamiento” (IPPE), dado que en 2013, se unirá la Expo Internacional de la Carne (IME) al evento en Atlanta. Este evento ahora incluirá a los procesadores de carne vacuna y cerdo. El evento se llevará a cabo del 29 al 31 de enero de 2013.

Chris Wright

Los artículos de fondo de esta semana

Tenemos 4 nuevos artículos esta semana:

Fotoensayo: jaulas de colonia
Las jaulas de colonia para las gallinas ponedoras comerciales son las únicas jaulas permitidas bajo las nuevas reglas de producción de huevo de la Unión Europea. Chris Wright, editor de ElSitioAvicola, tuvo la oportunidad de visitar una granja inglesa con jaulas de colonia, para observar como funciona este sistema.

Enfermedades infecciosas exacerban las enfermedades metabólicas
Las enfermedades infecciosas exacerban las enfermedades no infecciosas como la discondroplasia tibial y el síndrome de la hipertensión pulmonar.

Diagnóstico viral: historia y capacidades actuales
La tecnología para la detección de agentes infecciosos continúa evolucionando, particularmente los métodos moleculares que emergieron por primera vez a mediados de la década de los 70. (Primera parte de una serie de dos artículos).

Diagnóstico viral: ¿servirá la nueva tecnología?
Los objetivos de la nueva tecnología en diagnóstico consisten en alcanzar la más alta sensibilidad y especificidad posibles para identificar con exactitud el estado de infección de un individuo o parvada en el tiempo más corto posible. La facilidad de uso, el bajo costo y el aumento en la cantidad de información proveniente de una sola prueba también son áreas críticas que a menudo representan objetivos para la mejora. (Segunda parte de una serie de dos artículos).

Noticias de empresas y productos

Pfizer aumenta el equipo avícola de Reino Unido e Irlanda
REINO UNIDO E IRLANDA - Se ha nombrado a Tony Grainger director de la gama de Pfizer de alimentos para la industria avícola del Reino Unido e Irlanda.

Ronda Latinoamericana de Alltech 2012
LATINOAMÉRICA - Buscando conectarse con estos avances en tecnología que pueden mover la industria agropecuaria hacía adelante, Alltech presenta su Ronda Latinoamericana 2012 que recorrerá las principales ciudades de Latinoamérica en marzo y abril.

Ceva sigue teniendo un crecimiento rápido en 2011
FRANCIA - Durante 2011, Ceva Salud Animal consiguió un 13,3% de crecimiento gracias a unas ventas anuales netas de 530 millones de euros, la primera vez que la compañía alcanza esa cantidad. La compañía también invirtió niveles récord en I+D para financiar el crecimiento: 50 millones de euros, cerca del 10% de las ventas. Todas las zonas geográficas en las que opera Ceva han alcanzado un aumento en beneficios operacionales.

Noticias de la industria avícola