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Artículos de Fondo

El monitoreo del comportamiento de los pollos puede reducir la prevalencia de Campylobacter
La campylobacteriosis es actualmente la enfermedad asociada a alimentos con más casos notificados en la UE. Científicos de la Universidad de Oxford han descubierto que el uso de un sistema de cámaras para analizar el "flujo óptico" de los pollos puede...
Composición química y mineral de carne de pollo
La carne de pollo es fuente de proteínas, baja en lípidos totales, aporta hierro, potasio, fósforo, y sólo el 5% de la ingesta diaria máxima de sodio, por porción. ...
Agroindustria de huevo comercial en Colombia
Colombia tiene 2063 granjas de postura de huevo registradas y participa con el 40% del PIB avícola nacional. ...
Entendiendo el estrés por calor en las ponedoras: 4 - alojamiento
La clave para minimizar los efectos del estrés por calor es anticiparse a los períodos de temperaturas ambientales altas, llevando a cabo las medidas de manejo y nutrición apropiadas antes del aumento de la temperatura. (Cuarta y última parte de una...
Entendiendo el estrés por calor en las ponedoras: 3 - luz, alimento, salud
Cuando una parvada de ponedoras está afectada con estrés por calor, se deben hacer ajustes a los programas de iluminación, nutrición y vacunación. (Tercera parte de una serie de cuatro artículos)....
Entendiendo el estrés por calor en las ponedoras: 2 - calidad de la cáscara
Los lotes de ponedoras bajo estrés por calor a menudo ponen huevos con cáscaras más delgadas y débiles. (Segunda parte de una serie de cuatro artículos)....
Entendiendo el estrés por calor en las ponedoras: 1 - introducción
Los períodos de temperaturas ambientales altas, a menudo producen una alta humedad relativa, esto ocurre generalmente durante los meses de verano. El estrés por calor puede afectar profundamente la productividad de un lote. (Primera parte de una serie...
Uso de la energía en el proceso de postura de huevo
El uso de la energía debe estar asociado al bienestar animal para obtener el mayor potencial productivo; la eficiencia se logra acoplando tecnologías limpias, reingeniería en el proceso desde la perspectiva de la fisiología animal y su producto final;...
Avicultura brasileña 2015: desafíos y éxitos
No obstante la crisis económica en Brasil en 2015 la carne de pollo alcanzó los tres mejores resultados mensuales en la historia de las exportaciones del sector....
Influenza aviar: ¿qué pasó en realidad?
El desastroso brote de influenza aviar altamente patógena en Estados Unidos en 2015 lo iniciaron las aves silvestres y lo propagaron radicalmente las personas....
¿Vale la pena invertir en equipos automatizados de procesamiento?
La automatización total o parcial de una planta de procesamiento tiene un importante costo de capital y puede exigir obras civiles previas para permitir acomodar los equipos....
La cadena de carne aviar en Argentina
La cadena aviar en el país ha comenzado a desarrollarse principalmente a partir de la década de los ´90. La misma presenta un proceso de integración vertical, lo que sumado a la fiscalización sanitaria, le ha permitido lograr mayor calidad de los...
Creencias, conocimientos y consumo de carne de pollo por parte de médicos
El objetivo de este estudio fue conocer y cuanticar la creencia referida, la frecuencia de consumo de pollo, las fuentes de información utilizadas para fundamentar las recomendaciones y la percepción de este producto como un alimento saludable por...
Hormona liberadora de las gonadotropinas y su rol en fisiología reproductiva aviar
Se reconoce a la hormona liberadora de las gonadotropinas o GnRH, como el principal agente regulador de las funciones reproductivas....
Analizando el mercado mundial de las carnes
La carne de mayor producción en el mundo es el pescado, con 190,9 millones de toneladas por año, seguida por la porcina con 110,4 millones, la aviar con 86,3 millones y la vacuna con 59,2 millones. ...
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