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X Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas
10 February 2014MÉXICO – Del 20 al 21 de febrero en el Hotel Misión Juriquilla, Querétaro, Qro, se llevará a cabo este evento, organizado por ANECA, la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas de México.
Entre los muchos temas que se abarcarán en el X Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas, se incluyen:
- Manejo antes del sacrificio
- Calidad de la canal de pollo
- Sistemas de captura
- Control de Salmonella
- Control de Listeria
- Control de E coli
- Procesamiento ulterior
- Pigmentación
- Técnicas de marinación
- Inocuidad de productos avícolas
- Muestreo en plantas de procesamiento
Las conferencias serán presentadas por 18 diferentes conferencistas de México y Estados Unidos. Entre los reconocidos ponentes se incluyen:
- Dra. María del Pilar Castañeda – Universidad Nacional Autónoma de México
- Dra. Sofía Arvizu Medrano – Universidad Autónoma de Querétaro
- Dr. Carlos Abel Amaya - Universidad Autónoma de Nuevo León
- Dra. Christine Alvarado – Texas A&M University
- Dra. Casey Owens – University of Arkansas
- Dra. Shelley McKee – Auburn University
- Dr. Sarge Bilgili - Auburn University
- Dr. Mike Wineland - North Carolina State University
Para obtener más información sobre como participar en este evento, haga clic aquí.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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