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X Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas

10 February 2014

MÉXICO – Del 20 al 21 de febrero en el Hotel Misión Juriquilla, Querétaro, Qro, se llevará a cabo este evento, organizado por ANECA, la Asociación Nacional de Especialistas en Ciencias Avícolas de México.

Entre los muchos temas que se abarcarán en el X Simposium de Procesamiento e Inocuidad de Productos Avícolas, se incluyen:

- Manejo antes del sacrificio

- Calidad de la canal de pollo

- Sistemas de captura

- Control de Salmonella

- Control de Listeria

- Control de E coli

- Procesamiento ulterior

- Pigmentación

- Técnicas de marinación

- Inocuidad de productos avícolas

- Muestreo en plantas de procesamiento

Las conferencias serán presentadas por 18 diferentes conferencistas de México y Estados Unidos. Entre los reconocidos ponentes se incluyen:

- Dra. María del Pilar Castañeda – Universidad Nacional Autónoma de México

- Dra. Sofía Arvizu Medrano – Universidad Autónoma de Querétaro

- Dr. Carlos Abel Amaya - Universidad Autónoma de Nuevo León

- Dra. Christine Alvarado – Texas A&M University

- Dra. Casey Owens – University of Arkansas

- Dra. Shelley McKee – Auburn University

- Dr. Sarge Bilgili - Auburn University

- Dr. Mike Wineland - North Carolina State University

Para obtener más información sobre como participar en este evento, haga clic aquí.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Procesamiento, Pollo de Engorde


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