Fiscalización a mataderos avícolas y bovinos

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Fiscalización a mataderos avícolas y bovinos

29 January 2013

BOLIVIA - Por la época de fin de año se consumen en gran cantidad productos cárnicos como de res, aves y porcina, en coordinación con autoridades del viceministrio de defensa de los derechos del usuario y consumidor y medios de prensa de acuerdo a un cronograma programado para el mes de de diciembre se ha procedido a realizar la fiscalización de 7 mataderos avícolas y de 9 mataderos de bovinos del departamento de Cochabamba.

Como resultado de esta actividad se observó que los mataderos avícolas del departamento de Cochabamba vienen implementando las buenas prácticas de manufactura en el proceso de faeneo y su infraestructura se encuentra adecuada a la normativa en vigencia, reporta el SENASAG.

Lo contrario sucede con mataderos bovinos del departamento, los cuales han sido sancionados económicamente por el área de inocuidad alimentaria del departamento, en algunos casos se notificó para el cierre temporal respectivo, denotándose muchas deficiencias relacionadas con las buenas prácticas de manufactura, se notificaron y se sancionaron por incumplimiento a la normativa en vigencia.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Bioseguridad e Higiene, Procesamiento, Pollo de Engorde, Pavos, Gobierno y Reglamentos

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