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El huevo sube precio del pan blanco
16 August 2012MÉXICO - El pan blanco y de dulce en panaderías tradicionales registró un incrementó de 25% y 6%, respectivamente, en las últimas dos semanas, debido al alza del huevo y el trigo, informó Carlos Aguirre Acosta, presidente de la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (Anpropan).
Según reporta Vanguardia, el empresario precisó que durante los últimos 15 días, el bolillo y la telera se comercializaban en las panaderías tradicionales en 1,20 pesos por pieza y actualmente se ubican en 1,50, lo que refleja un incremento de 25% y, en el caso del pan dulce, el que costaba 4,50 pesos hoy se vende en 4,80 y el de 5 en 5,30 pesos, lo que representa una alza de 6% .
Explicó que 70% de la harina y el trigo que se comercializa en el país, es de importación, por lo que eleva su precio sumado al tipo de cambio peso-dólar.
Aguirre Acosta también consideró la reciente alza del valor del huevo que registró incrementos de hasta 60%, debido al brote de influenza aviar en granjas del estado de Jalisco, y que en algunos lugares aún está por arriba de los 30 pesos el kilo e incluso hasta en 40 pesos, mientras que en el caso del trigo, fue el incremento de 27%.
Una empresaria de del sector explicó que no sólo el huevo y la harina han afectado las ventas, estos ingredientes se suman a la levadura que pasó de 190 a 250 pesos, al igual que las margarinas que iniciaron el año con 135 pesos y están en 175 pesos o la nuez que subió de 160 a 190 pesos el kilo o la fresa importada, antes se compraba la caja de cinco kilos en 170 pesos y ahora en 230 pesos.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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