Mejoras para el sector aviar

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Mejoras para el sector aviar

24 April 2012

ARGENTINA - El sector cárnico afronta un proceso de transformación. La caída de la industria vacuna brinda una oportunidad a los rubros aviar y porcino.

Casi dos de cada tres kilos de carne consumidos en Argentina corresponden a los cortes bovinos, con una tendencia decreciente en participación. En 2011 fue de 53,8 kilos por habitante. En contrapartida, gana mercado la carne aviar con casi el 40 por ciento del consumo. Más atrás, con seis a nueve por ciento, se ubica la porcina, reporta La Voz.

La producción de carne de ave en el país pasó de unas 350 millones de cabezas en el año 2000 a casi 700 millones en 2011. A su vez, las exportaciones pasaron de ser casi nulas en 2001 a más de 200.000 toneladas en 2011.

Por su parte, la industria porcina produce 291 mil toneladas anuales de carne (frente a 1,77 millón de aviar) y se faenan 3,2 millones de cabezas. La oportunidad está dada en la importancia que aún tiene la importación: 15,7 por ciento del consumo local.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Pollo de Engorde

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