Etiquetas nutricionales para pollo crudo

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Etiquetas nutricionales para pollo crudo

06 March 2012

EUA – Comenzando en marzo, bajo una nueva norma del Gobierno, empaques de carne roja molida, carne de ave molida y piezas de pollo tendrán etiquetas con información nutricional.

Esta información es para la conveniencia de los consumidores. Es una nueva norma del Servicio de Inocuidad Alimentaria e Inspección (FSIS) del Departamento de Agricultura de EUA (USDA).

Unos 40 diferentes productos de carne cruda, como carne molida de pollo y pavo, pechuga de pollo, carne roja molida, hamburguesas, bistek y chuletas de cerdo, entre otros, tendrán información nutricional en las etiquetas o en el punto de compra.

Las nuevas etiquetas de nutrición tendrán las calorías y gramos de grasa total y grasa saturada que contiene el producto.

Los consumidores podrán comparar las calorías y contenido de grasa entre pavo molido y carne roja molida o chuletas de cerdo versus pechugas de pollo.

Además, la carne molida o picada que incluye el porcentaje de carne magra, por ejemplo, “85% carne magra”, pero que no se considera “baja en grasa” tendrá que incluir el porcentaje de grasa. Así será más fácil que los consumidores conozcan las cantidades de carne magra y grasosa en el producto.

Desde 1993, FSIS ha requerido las etiquetas nutricionales en los productos que no son crudos o que contienen ingredientes múltiples. FSIS asegura que los productos regulados están etiquetados de forma veraz.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Procesamiento, Pollo de Engorde, Pavos, Gobierno y Reglamentos, Etiquetado y Trazabilidad

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