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Ganso para la fiesta de San Miguel
21 September 2011REINO UNIDO – Comer ganso para la fiesta de San Miguel (en inglés, Michaelmas) podría ser la receta para arreglárselas en estos tiempos de austeridad.
La tradición de cenar ganso en la fiesta de San Miguel (29 de septiembre, excepto Suffolk que lo celebra el 4 de octubre y Norfolk, el 11 de octubre) se ha asociado hace tiempo con la idea de protegerse de desgracias financieras.
El folklore incluye el dicho: "Coma ganso el día de San Miguel y tenga dinero el resto del año".
Sucede que hace casi 200 años, Jane Austen esperaba que cenar ganso le ayudará a vender las copias de su primera novela, Sentido y sensibilidad.
"La conexión con Jane Austen es una de la muchas referencias que asocian la buena fortuna para el año por delante de la fiesta de San Miguel", dice Eddie Hegarty, presidente de British Goose Producers (Productores de Gansos Británicos).
"El ganso se está convirtiendo en una buen negocio gracias a la cantidad de restaurants y pubs que sirven comida que lo incluye en la carta para el día de San Miguel y en el periodo previo a Navidad".
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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