SAG capacita a operarios de matadero

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SAG capacita a operarios de matadero

07 September 2011

CHILE - Los Médicos Veterinarios e Inspectores Oficiales del SAG Oficina Puerto Aysén han capacitando y entregado todas las herramientas necesarias, en materia de bienestar animal, orientado a calidad de carne, operatoria de faenamiento, buenas prácticas higiénicas, a los 12 operarios del matadero Río Pangal Ltda., para que puedan llevar los procedimientos respetando todas las normas sanitarias.

Capacitaciones que tienen por objetivo, enseñar a los funcionarios del matadero, la correcta forma de operar, trabajo que se concentró en 5 horas teóricas donde los operarios participaron en forma activa y con una gran disposición para aprender los contenidos, reporta El Divisadero.

Capacitación que fue catalogada como todo un éxito por el Director Regional del SAG, Ramón Henríquez Raglianti, quien destaca la importante labor que ha desarrollado el servicio desde que se les entregó la delegación de inspección en mataderos.

El Servicio Agrícola y Ganadero viene realizando desde agosto de 2010 estas capacitaciones luego que la Seremi de Salud delegara en el SAG la inspección médico veterinario en los establecimientos faenadores de consumo nacional, donde se resguarda el cumplimiento de la ley de carnes (N°19.162), incluido el Decreto Supremo N°94 del Ministerio de Agricultura, que aprueba el reglamento sobre estructura y funcionamiento de mataderos, frigoríficos y plantas de desposte, siendo esto una facultad del SAG.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Procesamiento, Gobierno y Reglamentos, General

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