Crece consumo por precio del pollo

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Crece consumo por precio del pollo

06 September 2011

ARGENTINA - Las familias lo utilizan con mayor frecuencia ya que es más económico. El kilo sale entre 10 y 14 pesos. La venta de carne vacuna bajó casi 15 por ciento en un año.

La carne no faltaba en ninguna mesa argentina hace algunos años. Pero la dieta se ha modificado, impulsada, entre otros motivos, por los precios, reporta el diario La Voz.

Cuando se les pregunta a las familias cómo se las ingenian para incrementar lo menos posible el presupuesto en comida, la mayoría coincide en que se han reemplazado cortes más caros por otros más económicos y también algunos alimentos, como la carne por pollo.

Aun con las últimas subas, el pollo se ha convertido en una de las opciones más elegidas a la hora de preparar las comidas. La carne roja cuesta dos veces más que la de ave y la diferencia se refleja en el consumo de cada una.

El kilo de pollo fresco llegó en agosto a 11,54 pesos. No hay corte vacuno cuyo kilo esté en ese valor. La nalga, la carne molida y la costeleta cuestan en promedio 32,57 pesos.

Los cortes más costosos, como lomo o matambre, superan los 50 pesos y hasta 60 en algunos comercios.

En lo que va del año, la carne de pollo subió 1,74 por ciento (pese a la última variación de 25 por ciento entre julio y agosto), mientras que la de vaca aumentó 16,8 por ciento promedio.

Entre julio de 2010 y 2011, el incremento fue de 46,7 y 56,4, respectivamente.

La variación de precios impacta de manera directa en el consumo. Según la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra), el consumo anual por habitante de carnes rojas viene en caída.

El consumo en 2008 fue de 68,2 kilos; en 2009, de 69,4; en 2010; de 64,9 y, por cómo viene 2011, la proyección es de 55,4 kilos por persona, casi 15 por ciento menos que el año pasado.

El pollo, en tanto, registra en los últimos años un crecimiento en su consumo.

Actualmente, cada uno de los argentinos come un promedio anual de 37,31 kilos, informa el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.

En 2008, el consumo anual per cápita fue de 31,47 kilos; en 2009 subió a 33,4 y en 2010, a 34,4 kilos. Entre enero y abril de este año se consumió 16 por ciento más pollo en relación a igual período de 2010.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Pollo de Engorde

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