Escasez derivada por huevo malo

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Escasez derivada por huevo malo

09 August 2011

MÉXICO - Una calidad disfrazada del huevo es la que se presenta con frecuencia en Baja California, este factor ha provocado escasez del producto y un considerable aumento del precio.

Es lo contemplado en una denuncia que hizo llegar a El Mexicano, el ingeniero avícola Juan Estrada.

"Las autoridades (de la Secretaría del Fomento Agropecuario) autorizan la venta de huevo tipo B, pero lo clasifican como AA", fue lo que comentó la persona denunciante, quien agregó que la calidad promedio en la región es tipo B, es decir, huevo de muy baja calidad.

"En esta crisis, los principales beneficiados son los productores de Sonora", agregó.

De acuerdo al testimonio, la calidad B se refiere a un bajo nivel nutricional.

Este problema se acrecentó en gran medida durante los últimos tres meses.

Debido a las altas temperaturas por el tiempo de verano, la producción avícola sólo puede durar en bodega un máximo de 5 días, con la calidad promedio actual en el estado.

A diferencia de los 12 días que soporta la calidad AA.

Esta última es la que se exige a los productores para su venta al público en general.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Ponedoras Comerciales, Calidad del Huevo

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