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Brote de salmonella en carne de pavo
04 August 2011EUA - Una persona ha fallecido y otras 77 se enfermaron en EUA por un brote de salmonella que posiblemente se originó en carne de pavo picada, comunicaron las autoridades sanitarias.
Según informó El Universal, un comunicado de los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) dijo que "un total de 77 personas infectadas con el brote de la cepa Salmonella Heidelberg se han registrado en 26 estados entre el 1 de marzo y 1 de agosto de 2011.
Algo más de un tercio de los afectados fue hospitalizado.
La enfermedad se vincula con una cepa virulenta de salmonella que ha existido durante décadas. Esta cepa es resistente a muchos antibióticos lo que aumenta el riesgo de hospitalización o el fracaso en el tratamiento.
Los CDC sugieren cocinar bien todo producto cárnico a una temperatura de 74 º C, destacando que dicha investigación continuará para identificar la fuente exacta de la bacteria.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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