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Elementos esenciales de la bioseguridad: 2 - Limpieza
25 May 2012
Un plan de bioseguridad debe incluir tres elementos esenciales: 1.- Segregación y control de tráfico, 2.- Limpieza y 3.- Desinfección. Juan S. Ospina, gerente de ventas, CID LINES, América Latina y el Caribe, trata el segundo de estos temas: limpieza.
Limpieza es el proceso mediante el cual se elimina la suciedad, es la restauración de algo a su estado original al eliminar la suciedad adherida a este objeto.
La suciedad puede ser clasificada por su apariencia física y composición.
Las características físicas:
- Material suelto y seco (polvo).
- Suciedad pegada (grasa o marcas de grasa, manchas de vino - sólida o líquida).
- Suelta, mayormente de gran tamaño (hojas, arena, objetos obsoletos, empaques, basura).
- Sustancias orgánicas, que contienen carbono, mayormente de origen animal o vegetal (materia fecal, restos de alimentos).
- Inorgánicas: contienen muy poco o nada de carbono (metales, azufre, fosfato).
El círculo de limpieza
Estos diagramas analizan los parámetros de limpieza o factores de la remoción de la suciedad (conocido como el círculo de Sinner).
Hay diferentes tipos de energías involucradas que son una función del tiempo y cantidad:
- Energía mecánica (cepillar).
- Energía térmica o calor (vapor – grasas se disuelven debajo de 35°C).
- Energía química: pH (ácidos remueven calcio y alcalino, materia orgánica), eficacia es una función de la concentración.
- Tiempo de contacto: el periodo necesario para que exista una acción química del producto.
El objetivo de la limpieza es balancear estos factores de la manera más económica, es decir reduciendo el consumo de energía y evitando efectos secundarios perjudiciales.
Por ejemplo:
- Las altas temperaturas no se recomiendan para las proteínas, ni para los plásticos (punto de fundición).
- La energía mecánica con demasiada fuerza no es recomendable para equipo sensible o superficies pintadas.
- Las altas concentraciones son perjudiciales para el hierro o uniones de cemento.
El único parámetro que tiene un costo directo es el tiempo de contacto.
Formulaciones de espuma y gel incrementan el tiempo; y reducen el uso de agua. La principal diferencia entre la espuma y el gel, es que gel no se seca y su tiempo de contacto es mayor.
Tipo y composición de los contaminantes
Diferentes tipos de suciedad necesitan un acercamiento diferente. El tipo (inorgánica/orgánica) y la composición determinarán la forma correcta de manejarla.
En primer lugar necesitamos determinar el tipo y composición, para elegir correctamente el químico: alcalino, neutro o ácido. Los ácidos tienen un efecto adverso sobre la piel, ropa y metales (causan corrosión), pero disuelven el calcio y es por esta razón que se utilizan. Los más comúnmente usados son aquellos a base de ácido fosfórico.
Los productos alcalinos regularmente utilizados tienen comúnmente como base de su composición la soda caustica. Muchas veces hay productos a base de cloro que se los considera sanitizantes en las plantas de proceso, pero se debe tener en cuenta el material de la superficie que muchas veces esta podría ser sensible al cloro (ejemplo: aluminio).
Es importante tener claro qué tipo de suciedad es la que se busca eliminar porque de esta forma se va a lograr un reducción por lo menos del 80% de las UFCs iniciales (solamente con la limpieza) y después dejar que el desinfectante alcance ese 99,99% (log4) que buscamos. Siempre tener en cuenta las cargas eléctricas (aniónicos/catiónicos) entre desinfectante y detergente. Nunca debemos mezclar productos que tengan cargas opuestas porque podríamos estar neutralizando al desinfectante, lo que tendría como consecuencia que el desinfectante pierda su actividad germicida.
Bibliografía
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Vea la primera parte de esta serie de artículos: Elementos esenciales de la bioseguridad: 1 - Segregación y control de tráfico, al hacer clic aquí.
La tercera y última parte de esta serie de artículos: Elementos esenciales de la bioseguridad: 3 - Desinfección, se puede leer al hacer clic aquí.
Mayo 2012
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