Incubación avícola - opciones operativas: parte 1

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Incubación avícola - opciones operativas: parte 1

10 August 2011

Existen tres sistemas distintos ampliamente usados en incubación avícola comercial hoy en día. Cada una de estas opciones presenta ventajas, desventajas, fortalezas y debilidades. En esta primera parte de una serie de tres artículos, el Ing. Angel I. Salazar, Gerente de Servicio Técnico, Centroamérica y Caribe, Aviagen, discute las incubadoras de carga múltiple.

Existen tres sistemas distintos ampliamente usados en incubación avícola comercial hoy en día; estos son:

Incubadoras de carga múltiple y estanterías fijas.
Incubadoras de carga múltiple con carros para el huevo, carga por bloque.
Incubadoras de carga única (todo-dentro, todo-fuera) con carros para el huevo.

Posiblemente, en lo que concierne a pollos de engorde, la tercera opción es hoy en día la más favorecida en proyectos que involucran nuevas plantas o expansión en salas separadas en plantas existentes.

Cada una de estas opciones presenta ventajas, desventajas, fortalezas y debilidades en cuanto a higiene, mantenimiento, costos de producción (rentabilidad), porcentajes de nacimiento, calidad del pollito (rendimiento en granjas) y, costos de adquisición de los equipos.

Las incubadoras de carga múltiple y estanterías fijas son relativamente simples de operar y generan buenos resultados

Incubadoras de carga múltiple y estanterías fijas

Las incubadoras de carga múltiple y estanterías fijas, son aún una opción popular en plantas incubadoras en varios países. Existen varias razones bastante sencillas que explican esta popularidad.

Lo principal es que estos equipos son relativamente simples de operar y generan buenos resultados, a costos bastante razonables, bajo una amplia variedad de condiciones de clima, estilos de manejo y de recursos disponibles por parte del usuario.

Las incubadoras de carga múltiple, estanterías fijas con pasillo central de acceso, poseen un patrón vertical para el flujo de aire y un patrón de carga horizontal.

El calor metabólico embrionario de los diferentes estadíos de desarrollo, es utilizado de forma óptima por la distribución homogénea de las cargas de huevo por todo el gabinete de la máquina.

Es por esto que estas incubadoras son la opción menos exigente en cuanto a la ventilación necesaria para lograr temperaturas bastante adecuadas y relativamente uniformes en forma consistente. Lo anterior, es siempre muy importante para obtener nacimientos uniformes, alta incubabilidad y una buena calidad de pollito.

Una desventaja en este tipo de incubadoras es la dificultad que presentan para efectuarles una limpieza completa y sanear el interior de la máquina, a menos que la unidad se encuentre vacía y en rotación para limpieza y mantenimiento.

El sistema es también intensivo en mano de obra para embandejar huevos durante cargas y transferencias.

Las cargas por bloque con carrito resultan más cómodas al momento de embandejar o manipular huevos durante cargas y tranferencias

Incubadoras de carga múltiple con carros para el huevo

Las incubadoras de carga múltiple y carros para el huevo son más fáciles de limpiar eficazmente pero son más exigentes que las de estanterías fijas, en cuanto a la ventilación necesaria para obtener una alta incubabilidad en forma consistente.

Bajo esta modalidad cada carro de huevo o juego de carros representa grupos de huevos o cargas de la misma edad.

Otro nombre utilizado para describir esta distribución de las cargas o edades es el de “cargas por bloque”. La distribución de las distintas edades de embriones incubados al interior de la máquina no es tan homogénea como en el caso de los modelos de estanterías fijas.

En cuanto a higiene y limpieza, las incubadoras de carga múltiple con carros, ofrecen una opción intermedia. Es posible efectuar una limpieza total y frecuente en los espacios vacíos que dejan los carros evacuados al momento transfererirlos a la nacedora.

O bien, se puede limpiar completamente el interior de la incubadora, si se dispone de una incubadora vacía o recinto especializado para ubicar temporalmente los carros cargados con huevo durante la limpieza de la máquina.

Las cargas por bloque con carrito resultan más cómodas al momento de embandejar o manipular huevos durante cargas y tranferencias. La ventaja radica en que no es necesario embandejar huevos con el operario ubicado al interior de la máquina incubadora.

Los sistemas de carga múltiple y carritos vienen en modelos con pasillo central de acceso a la máquina y otros que no lo tienen. Estos últimos, generalmente vienen equipados con grandes ventiladores de aspas planas que giran por medio de correas y poleas.

Las modelos de incubadoras que carecen de pasillo central de acceso a la unidad, ahorran espacio al momento de calcular las dimensiones de la sala en que estarán ubicadas pero dificultan el examen visual de los huevos con fines de ovoscopía, el monitoreo del desarrollo de la cámara de aire y la remoción de huevos contaminados.

Ahorros sustanciales y concretos de mano de obra y manipulación del huevo son posibles si los sistemas de carga por bloque utilizan un mismo juego de carros, diseñado tanto para el transporte del huevo desde la granja a la planta incubadora, como para la carga y permanencia del huevo en máquinas incubadoras.

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La segunda parte de este artículo se encuentra en: Incubación avícola - opciones operativas: parte 2

Agosto 2011

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