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Sistema de integración avícola
29 November 2010Un estudio de Embrapa en Brasil comprueba que el sistema integrado de producción avícola es factible, rentable y sostenible.
El Sindicato de Criadores de Aves del Estado de Santa Catarina (Sincravesc) y la Asociación Catarinense de Avicultura (Acav) presentaron el informe final del coste de producción de pollos de engorde en Santa Catarina, el resultado del trabajo científico por el Centro de Investigación de Porcinos y Aves de Embrapa, en Concordia, SC.
Las conclusiones de Embrapa confirman que el sistema integrado de producción avícola es factible, rentable y sostenible, se reportó en AgroNotícias.
Este sistema influye positivamente en la relación de al menos 10.000 avicultores y 20 empresas avícolas.
La metodología se basó en la definición de los sistemas de producción y la encuesta más representativa de los coeficientes técnicos y precios de mercado a través de paneles de trabajo con expertos y profesionales que trabajan en la cadena de producción avícola.
El Comité Conjunto de Avicultura, órgano creado en 2007 y que tiene representantes de Sincravesc y Acav, le pidió a Embrapa que hiciera este estudio. Dos otras asociaciones de productores agropecuarios y avícolas en Santa Catarina, Cooperavisu y Apiauc, también participaron en este estudio.
Sistemas de producción
Fueron caracterizados tres sistemas de producción: galpones convencionales, galpones automatizados y galpones de ventilación de túnel.
Galpones convencionales
Los galpones convencionales representan más del 80% de las unidades existentes en Santa Catarina. Tienen 1.200 metros cuadrados de área (100m x 12m), piso de tierra, comederos de tubo, bebederos niple, calefacción con leña, un silo para alimentos, ventiladores de presión positiva, enfriamiento por nebulización, techo con aislamiento y cortinas.
Este galpón tiene un costo total de R$ 158,5 mil reales, incluido el edificio (R$ 90,6 mil reales) y los equipos (R$ 67,9 mil reales). (US$ 1.00 = R$ 1.71)
Galpones automatizados
Los galpones automatizados representan cerca de 15% de las unidades de producción. Tienen 1.200 metros cuadrados (100m x 12m), piso de tierra, comederos automáticos, bebederos niple, calefacción con leña, dos silos de alimentos, ventiladores de presión positiva, enfriamiento por nebulización, techo con aislamiento y cortina. El costo de este sistema es R$ 177,5 mil reales, siendo R$ 90, 6 mil en instalaciones y R$ 86,9 mil en equipos.
Galpones de ventilación de túnel
Representando menos del 5% de las explotaciones de producción, los galpones de ventilación de túnel (o galpón semioscuro) constan de dos galpones de 2.400 metros de área cada uno con, piso de tierra, comederos automáticos, bebederos niple, calefacción con leña, cuatro silos para alimentos, ventiladores extractores de presión negativa, enfriamiento por nebulización, techo con aislamiento y cortinas. El valor de las instalaciones y equipos en este sistema es de R$ 328,5 mil y R$ 268,6 mil reales, respectivamente, totalizando R $ 597,2.
Vida útil de las instalaciones
Los estudios fueron desarrollados por Embrapa entre mayo y agosto de este año (2010) y demuestran que la vida de las instalaciones es de 24 a 24,5 años, y del equipo de 14 a 15 años para los tres sistemas. El número de lotes por año es de 6,2 a 6,5 y el peso final de los pollos estandarizado es de 2.625 kg en los tres sistemas de producción. La edad media a sacrificio de los pollos es de 40 a 42 días.
Además, se investigaron los coeficientes técnicos de producción (cama, número de lotes por carga de cama, electricidad, gas, madera, mano de obra, cal, papel para los pollitos, mantenimiento y seguros) y los precios de los insumos y factores de producción (cal, energía, gas, madera, mano de obra, viruta de madera, papel, licencia de operación, y seguros).
Definición de los costos
Fue en la definición de los costos operacionales del criador de pollos que se comprobó la viabilidad del sistema de integración. El modelo convencional de la producción industrial de pollo, que predomina entre los sistema existentes, tiene un costo operativo total estimado en $R 5 mil 682 reales. Este costo incluye los ingresos directos e indirectos, como $R 1 mil 537 reales de mano de obra, y R$ 1 mil 461 reales en depreciación. El pago medio de la industria es de R$ 6 mil 700 reales por galpón.
Esto significa que el rendimiento medio por galpón - teniendo en cuenta el resultado neto más el pago de mano de obra familiar y la depreciación - es mayor de los R$ 4 mil reales.
El galpón automático tiene un costo calculado en R 5 mil 969 reales.
Los galpones de ventilación de túnel, que son bastante raros en el sistema de producción brasileño, tienen un costo de operación de 19 mil 100 reales por razón de ser el doble en tamaño y requieren más equipos de alta tecnología. En estos galpones, también, la remuneración es más alta que los costos totales.
Efectos
Los cálculos, evaluaciones y conclusiones de Embrapa fueron adoptados por las instituciones del sector avícola en una reunión en la sede de Embrapa a fines de septiembre. El Presidente de Sincravesc, Valdemar Kovaleski, señaló que los valores planteados presentan un retrato de la realidad del sector y que formarán parte de los debates y estudios del Comité Conjunto de Avicultura. "Siempre hemos reconocido la competencia técnica y la ética de Embrapa, por lo que le delegamos la misión de establecer, definir y calcular los costos de producir en el campo".
El director ejecutivo de la Acav, Ricardo Gouvêa, señaló que los avicultores activos y responsables están por encima de la línea trazada por la Embrapa y obtienen mayores ganancias, mientras que los avicultores que son menos eficientes, están abajode la línea y reciben menos.
Para Acav, las conclusiones del estudio de Embrapa derrumban las "evaluaciones de fantasía de los grupos y personas fuera de la cadena de producción avícola", que dicen que cuesta alrededor de R$ 12 mil reales operar el modelo convencional del galpón de producción.
Noviembre 2010
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